餐飲界 / 職業(yè)餐飲網(wǎng) / 2017-10-31

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10月30日,，深圳麻辣燙品牌“福客”宣布獲得來自弘毅投資旗下香港上市公司百?？毓桑?1488.HK）數(shù)千萬元投資,。百福控股作為弘毅投資的餐飲投資和運(yùn)營管理平臺,，自2016年以來已投資了和合谷,、遇見小面、西少爺,、好色派沙拉,、越小品、美奈小館,、大弗蘭,、Seesaw咖啡、仔皇煲等多個(gè)品牌,。之前,，弘毅投資收購了英國著名休閑餐飲品牌PizzaExpress，并協(xié)助其在中國以PizzaMarzano為全新品牌名稱加速市場擴(kuò)張,。此外,，弘毅還投資了知名烤肉品牌權(quán)金城和拌飯品牌權(quán)味。

提起麻辣燙,，這個(gè)家喻戶曉的品類給人的印象往往是難登大雅之堂,，簡陋的路邊攤，不新鮮的菜品,，大鍋煮的湯底......一度成了這道國民小吃的代名詞,。

福客創(chuàng)始人郭亮則立志打破這個(gè)印象,，“要讓每一位顧客體驗(yàn)到美味健康的麻辣燙”,。2008年福客麻辣燙誕生于深圳南山,，郭亮堅(jiān)持每天使用鮮雞和筒骨數(shù)小時(shí)熬制湯底,，只使用當(dāng)天的新鮮蔬菜,，同時(shí)將每位顧客的訂單分鍋煮燙，并且堅(jiān)決不使用味精,，一直把產(chǎn)品的品質(zhì)和口味作為品牌發(fā)展的命脈,。

經(jīng)過9年的發(fā)展，?？鸵呀?jīng)在深圳發(fā)展壯大，陸續(xù)在多家知名購物中心開出了直營門店,，單日消耗近2噸食材,，成為深圳麻辣燙品類的代言品牌。

說到選擇?？偷脑?，弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍表示，隨著中國餐飲消費(fèi)的升級,，消費(fèi)者需求已不僅僅局限于“好吃”,，同時(shí)希望食品安全有保證而且環(huán)境要好，由此諸多的街邊飲食迎來了“登堂入室”的大好發(fā)展機(jī)會,。麻辣燙作為消費(fèi)者喜聞樂見的街邊小吃,，是個(gè)巨大的品類，如果能夠解決食品安全的痛點(diǎn)并能進(jìn)行品牌形象的升級,，必將進(jìn)一步打開市場空間,。

“福客不僅牢牢把握住了麻辣燙麻辣鮮香的口味,，同時(shí)還通過選擇獲得政府認(rèn)證的凈菜供應(yīng)商,、建立自有中央廚房、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化加工等現(xiàn)代餐飲管理方法,，從原材料,、生產(chǎn)加工、門店操作等各個(gè)環(huán)節(jié)把控產(chǎn)品的質(zhì)量,，品牌形象不斷升級,，門店得到了購物中心的認(rèn)可，邁出了做大做強(qiáng)的堅(jiān)實(shí)一步,；而百福控股作為一家以打造萬店為目標(biāo)的餐飲投資和運(yùn)營管理平臺,，旗下整合了多個(gè)中餐品類，擁有很強(qiáng)的增值服務(wù)能力和‘集團(tuán)軍作戰(zhàn)’能力,，此次與?？蛿y手,，希望能加速公司的發(fā)展，打造出購物中心的麻辣燙領(lǐng)導(dǎo)品牌,?！?/p>

郭亮表示：“作為國內(nèi)頂尖投資機(jī)構(gòu)弘毅投資的餐飲平臺,，百?？毓刹粌H為企業(yè)帶來了資金，還擁有強(qiáng)大的資源整合能力,；此次加入‘百福家族’,，能夠幫助福客極大地提升品牌知名度,，更有效地整合商業(yè)資源,、供應(yīng)鏈資源、吸引人才以提升管理水平,。?？鸵言谏钲诟哦嗄辏诎俑Ｖο?，未來將加速拓展珠三角地區(qū)及全國一線城市市場,，引領(lǐng)麻辣燙市場進(jìn)入新時(shí)代?！?/p>

談到具體的發(fā)展戰(zhàn)略,，郭亮補(bǔ)充道：未來,，?？蛯⒁劳芯€上外賣平臺，實(shí)現(xiàn)線上線下相互融合,；同時(shí),，福客還提出生態(tài)農(nóng)場概念,，為門店提供自有農(nóng)場培植的蔬菜,，引領(lǐng)上游共同進(jìn)化，打造出生鮮蔬菜的新餐飲模式,。

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