1、食材備好,。

2,、先倒入一半的水 ，用筷子將面粉攪拌成非常軟乎的面團(tuán),。

3,、再一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，邊加水,，邊用筷子順時(shí)針攪拌,，攪拌成流動(dòng)的面糊即可,，將攪拌好的面糊，放置10分鐘,，因?yàn)槔锩孢€有一些微小的面疙瘩,。

4、干辣椒,，蒜,，蔥切碎備用。

5,、平底鍋中倒少許油,，盛一勺面糊倒入鍋里，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻流動(dòng)糊滿鍋面,。

6,、火開的稍微大點(diǎn)，烙至表面的面糊都凝固了,，翻面,。

7、烙至表面有焦黃點(diǎn)就熟了,，烙制的過程很快,，就一分鐘左右吧。

8,、煎餅全部做好了,。

9、先將煎餅切成長條,。

10,、再切成小塊，吃多少切多少,，剩下的可以卷菜吃,。

11、鍋內(nèi)倒適量油,，放入辣椒段,，蒜末煸香，倒入咸菜,，翻炒均勻,。

12、最后放上煎餅塊,，上下攪拌幾下,，放少許鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上一二分鐘，因?yàn)榧屣灪苘浐?，不需要多炒,，燜一小會(huì)就熱了。

13,、炒出來后軟軟的,，還很勁道。