喜歡吃魷魚,，無論大的小的或是炒的烤的，都愛,。一年總要吃上那么幾次,。

       路過水產(chǎn)檔口，新鮮的魷魚仔通體光滑，看著特別有彈性的樣子,，本想買回來炒著吃,，檔主卻告訴我這種新鮮的魷魚仔只要用水燙一下，蘸著醬油吃就特別鮮甜美味,，關(guān)鍵是小小的魷魚仔不用開膛破肚,，只要洗干凈就可以料理了。一向?qū)唵斡置牢兜氖澄锊荒芸咕?，這樣簡單的做法怎能不試一下呢,？

        說起吃魷魚就會有人跟我說魷魚的膽固醇含量高所以雖然美味卻不太敢吃。我專門查了一些資料,，上面說魷魚的膽固醇含量是很高,，但膽固醇也分高密度和低密度，高密度膽固醇是對人體有益的,，而魷魚的就屬于高密度膽固醇,。魷魚還富含鈣、磷,、鐵元素,，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血,；魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,，還含有大量的牛磺酸,，可抑制血液中的膽固醇含量,，緩解疲勞，恢復(fù)視力,，改善肝臟功能；中醫(yī)認(rèn)為,，魷魚還有滋陰養(yǎng)胃,、補虛潤膚的功能。說了這么多魷魚的好處并不是說它完美無缺,，脾胃虛寒和三高的人還是應(yīng)該少吃,。再好的食物過食也可能對身體造成傷害。

        拋開上面那些關(guān)于魷魚的理論真假不說,，所有食物都一樣,，都有兩面性甚至多面性，沒有絕對的好壞之分,。就象我們最經(jīng)常吃的豬肉,，膽固醇和脂肪含量那么高，我們也一樣不能舍棄。其實說到底不是食物有問題,，而是我們的頭腦出了問題,，丟掉了獨立思考的能力，被別人斷章取義似是而非的一兩句話禁錮住了思維,。吃喜歡的食物是一種心靈的撫慰與滿足,，也是人生的快事之一。一日三餐是生活的基礎(chǔ),，多動一點腦子,，學(xué)著對日常飲食作合理安排與搭配，控制好各種食物的攝入方法,、頻率和攝取的量,，會吃的人生要有趣的多。

材料：

魷魚仔400克,，姜四片,，料酒一匙。

蘸料：生抽,，芥末,。

做法：

1.魷魚仔用清水沖洗幾遍，直到水清亮為止,；

2.鍋中放水,，放幾片姜，水沸后倒入料酒,，接著放入清洗好的魷魚仔,，焯燙大約1-2分鐘，到魷魚變色變小,，撈出裝盤,；

3.用生抽和芥末調(diào)成蘸汁，蘸食,。

提示：

1.白灼的做法對食材的要求比較高,，新鮮的食材才可以白灼；

2.新鮮魷魚仔通體光亮,，富有彈性,，不太新鮮的看上去顏色比較暗淡，肉質(zhì)也松懈,；

3.魷魚仔只要反復(fù)清洗干凈就可以,，不必清理內(nèi)部，吃的時候可能會有一小根白色透明的骨頭,，抽出來即可,。