 作者｜柳衣衣 兒童營養(yǎng)師,、高級催乳師、育嬰師 寶寶輔食,、兒童營養(yǎng),、科學喂養(yǎng) ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 朋友說她家寶寶可能到了猛長期，突然變得比以前能吃了,，總是喊餓,。她想給寶寶買營養(yǎng)品，趁著猛長期好好補一補,。 我說,，不論是猛長期還是生長高峰期，這時及時補上充足的營養(yǎng)，確實更利于寶寶的生長發(fā)育,。但是沒有必要去買營養(yǎng)品,，只要加強日常的飲食營養(yǎng)就可以了。除了要盡量食材多樣化,，保證營養(yǎng)均衡,，還可以多補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的食物。如果寶寶缺乏蛋白質(zhì),，可能會導致寶寶生長發(fā)育遲緩,、營養(yǎng)不良和體重下降等問題。 今天給大家推薦一道合適給寶寶營養(yǎng)加餐的食譜——鮮蝦雞蛋羹,，我用配方奶代替了清水,，不但能祛蛋腥味，還同時提供了豐富的鈣,，增加了雞蛋羹的營養(yǎng)密度,；同時我搭配了營養(yǎng)豐富的海蝦，它和牛奶及雞蛋都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，還含有寶寶生長需求的其它營養(yǎng)素,。 每天一份營養(yǎng)豐富的雞蛋羹，勝過任何營養(yǎng)品,。 ? 鮮蝦雞蛋羹 ?  營養(yǎng)解說 ①補充蛋白質(zhì)：雞蛋,、牛奶和蝦都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能保證寶寶的營養(yǎng)需求,，促進孩子的生長發(fā)育,，提高免疫力； ②補鈣：配方奶富含鈣,，寶寶最佳的補鈣食物之一,；母乳寶寶可用母乳代替，1歲以上的寶寶可以用牛奶代替,； ③補維生素A：雞蛋和胡蘿卜含有一定的維生素A,，能促進嬰幼兒的生長發(fā)育； 烹飪指南 參考月齡：12M+,； 烹飪方式：蒸 食用搭配：推薦搭配主食一起食用,； 食材建議：推薦新鮮的活蝦，記得去殼和蝦線,； 儲存方式：建議新鮮食用,； 注意事項：①1歲內(nèi)建議用配方奶或母乳代替清水，蝦仁記得剁碎,；1歲以上可用純牛奶,；對本文食材過敏者,，慎食； ? 食材參考量 ?  食材/營養(yǎng)分析 PS：此食譜是制作參考量,，根據(jù)寶寶實際情況決定食用量,，3歲內(nèi)寶寶建議別超過此食譜1/2的量；此食譜能滿足3歲內(nèi)寶寶每日蛋白質(zhì)的全部需求,，每日鈣需求量的40%,； ? 制作步驟? 1、將蝦仁的蝦線挑掉,，清洗干凈后,，擠幾滴檸檬汁腌制幾分鐘； PS：如果你們買到的是活鮮蝦,，記得去殼和蝦線,；  2、取出兩個雞蛋液,，將蛋液攪拌打散至均勻狀,； PS：1歲內(nèi)推薦不放鹽；1歲以上建議不放或少放,，如果要加鹽,，可以在這個步驟少量加點鹽,，攪拌均勻,；  3、將配方奶加入雞蛋液中,，攪拌均勻,； PS：雞蛋和牛奶的比例推薦1：1.5；1歲內(nèi)用配方奶沖泡的牛奶,，1歲以上用純牛奶,；如果寶寶對牛奶過敏，可直接換成清水,；  4,、將牛奶雞蛋液用面篩過一遍； PS：過篩后的雞蛋羹蒸出來比較漂亮,，其實自己吃不介意美觀的話,，建議不過篩更好，營養(yǎng)保存更多,，只要將表面的浮泡去掉即可,；  5、切一點胡蘿卜丁,，灑在牛奶雞蛋液中,； PS：胡蘿卜丁除了能增加營養(yǎng),，還能調(diào)味，即使不加鹽,，也會有淡淡的胡蘿卜甜味,；  6、蓋上雞蛋盅的蓋子,，入蒸鍋,，開中火蒸12分鐘，蒸至雞蛋液微微凝固即可,；PS：以前為了讓雞蛋羹光滑,，經(jīng)常用耐高溫的保鮮膜敷蓋一下，后來查到安全性不太高,，所以推薦大家改成錫紙或蓋子會更安全,；我這次用的是較深的燉盅，比淺盤蒸的時間要久一點,；大家根據(jù)自己的餐盤,，調(diào)整蒸蛋的時間，淺盤通常要熟得快些,，用時短一些,；  7、將腌制好的檸檬蝦仁放入牛奶雞蛋羹上,，繼續(xù)蒸5分鐘,，蒸熟即可；PS：建議根據(jù)寶寶咀嚼能力,，決定蝦仁的大?。蝗绻捉滥芰θ?，出牙較少的寶寶,，建議將蝦仁剁成蝦泥會更合適；  8,、鮮甜滑嫩的蝦仁雞蛋羹出爐了,！ PS：可以灑點亞麻籽油或核桃油，準備開吃吧,！一兩歲以上的寶寶,，如果嫌味道太淡，可以灑點蒸魚醬油或低鈉醬油代替鹽,；  蝦仁雞蛋羹 制作+配文：柳衣衣 攝影：7998 柳衣衣簡介：國家二級營養(yǎng)師,、高級催乳師、國家育嬰師,，權(quán)威專注0~6歲兒童營養(yǎng),、寶寶輔食,、疾病食療、疾病護理和科學喂養(yǎng),； |
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