咖喱牛腩可以說是咖喱菜中很經(jīng)典的一道了,，做好這道超級(jí)下飯菜并不難，掌握了幾點(diǎn),，人人都可以煮出好吃的咖喱菜,。首先牛肉焯水后要慢火燉上兩小時(shí)，這樣爛而不碎,，能充分吸收咖喱味汁,，即入味口感也好。其次椰漿起到很點(diǎn)睛的一筆,，注意是椰漿而不是椰子汁,，大超市里都有賣，椰漿可以減少咖喱的刺激感,，同時(shí)更充分的激發(fā)咖喱香味,，讓味道更香濃順滑。如果實(shí)在沒有,，可以用牛奶代替,，口感稍遜色一點(diǎn)點(diǎn)。

咖喱牛腩

材料：

牛腩300克,、洋蔥1/4個(gè),、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜半根,、椰漿200毫升

調(diào)料：

蔥段少許,、姜片3片,、大喜大咖喱2-3塊、料酒少許,、鹽少許,、香葉1小片

做法：

1、  準(zhǔn)備所需材料,。

2,、將土豆,、胡蘿卜,、洋蔥、青椒洗凈后切成效塊備用,。

3,、牛腩洗凈，汆燙,，再加蔥段,、姜片、料酒和香葉燉2-3小時(shí),，最后加少許鹽調(diào)味,。

4、炒鍋里燒熱油,，放入土豆和胡蘿卜翻炒一會(huì),，再加入洋蔥翻炒出香味。

5,、再放入牛肉翻炒均勻,，加入咖喱塊炒勻。

6,、倒入椰漿,，分量以剛好沒過材料為宜。

7,、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至土豆軟爛,，湯汁變濃。

8,、收稠湯汁后即可出鍋,，無需加鹽。

小貼士：

◎如果不喜歡椰漿,，可以用煮過牛肉的清湯來代替椰漿,，或者用牛奶。

◎咖喱塊中有鹽,，所以無需加鹽了,。

◎可口的咖喱湯汁應(yīng)稀稠適中,，若太稀可多煮一會(huì)，太稠可適當(dāng)加點(diǎn)水,。

◎如果用咖喱粉來做這道菜,，一定要將咖喱粉先用油炒一下。