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吃一口咖喱配飯 感覺整個(gè)世界都是自己的了 如果問哪一種食物與米飯搭配最開胃， 非咖喱莫屬。 如果問哪一種食物與土豆,、雞肉、牛肉都能搭配出美味,， 也是咖喱。 誘人的色澤濃郁的香氣,， 咖喱妥妥地能征服每一個(gè)人的胃~ 紅,、青、黃,、白咖喱,， 印度咖喱、泰國咖喱,、日本咖喱..... 是時(shí)候來好好認(rèn)識(shí)一下它了,！ 咖喱大致分為 ▼ 青咖喱 青咖喱最清爽?？谖鄂r美而不刺激,，一般用來做咖喱雞和咖喱時(shí)蔬 紅咖喱 紅咖喱最辣。有著很濃的香味和漂亮的顏色,，一般用來做肉類料理,、口味偏辣 黃咖喱 黃顏色最普遍。來自大量的姜黃,，味道溫和百搭,，一般用來做海鮮或肉類料理 白咖喱 白咖喱最清香。如濃湯一樣,，聞起來有濃濃的奶香,，適合搭配菌菇海鮮做成湯 泰國、印度,、日本咖喱的區(qū)別 ▼ 印度咖喱 印度咖喱由于用料重,，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣味強(qiáng),，香味濃 日本咖喱 日本咖喱一般不太辣,，由于加入了濃縮果泥，所以甜味較重,。除了伴飯吃外,，還可以作為拉面、烏冬面等湯面類食物的湯底 泰國咖喱 泰國咖喱種類最多,，會(huì)加入椰漿來減低辣味和增強(qiáng)香味,，還會(huì)額外加入香料，讓泰國咖喱獨(dú)具一格 本期推出咖喱最美味食譜 和我一樣來自不吃咖喱會(huì)死星人的盆友們 快來see,，see吧~  | 培根咖喱炒飯 |食材：培根 2片,，米飯 1碗，豌豆 1小把,，洋蔥 半個(gè),，紅椒 半個(gè)，甜玉米粒 1小把,，咖喱粉15克,，鹽3克，黑胡椒碎 少許,，油 15毫升 做法： 1,、培根切丁,；紅椒去掉辣椒籽后也切?。谎笫[切絲,； 2,、炒鍋熱油，下入培根微微煸炒,，再依次下入洋蔥,、紅菜椒、豌豆,、玉米粒翻炒均勻,； 3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明,； 4,、調(diào)入咖喱粉、鹽,、黑胡椒碎拌勻即可,。 | 咖喱牛腩 | 食材：牛腩 半斤，胡蘿卜 1根,，土豆 半個(gè),，洋蔥 半個(gè)，椰漿 半碗 約100ml,，咖喱塊 2塊 做法： 1,、牛腩切大塊,，入沸水中汆水備用；胡蘿卜和土豆切滾刀塊,，洋蔥切塊,； 2、炒鍋熱油,，下入牛腩翻炒片刻,； 3、加入足量的水沒過牛肉,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮半個(gè)小時(shí),； 4、加入胡蘿卜,、土豆,、洋蔥燉煮10分鐘后，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘后即可出鍋,。 | 香辣咖喱蝦 | 食材：鮮蝦 半斤,，青檸 半個(gè)，紅辣椒 3個(gè),，椰漿 半碗 約100ml,，蒜蓉 5克，油15毫升,，鹽 3克,，薄荷葉 1小把，泰式紅咖喱醬30克 做法： 1,、鮮蝦去頭剝殼,，剔除蝦線后洗凈；紅辣椒切圈,； 2,、炒鍋熱油，下入蒜蓉和紅辣椒爆香,，再倒入鮮蝦劃炒至變色,； 3、加入咖喱醬和椰漿,，擠入青檸汁炒勻,； 4、然后撒入薄荷葉加蓋燜煮2分鐘后,，用鹽調(diào)味即可,。 | 香煎咖喱雞翅 | 食材：雞中翅 6個(gè)，咖喱粉15克，料酒15毫升,，鹽 3克,，油15毫升 做法： 1、雞翅中洗凈,，兩面分別斜劃兩刀,，加入咖喱粉、料酒,、鹽拌勻，腌制2小時(shí)以上至入味,； 2,、平底鍋加入油，加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可,。 編輯丨熊掌 圖丨網(wǎng)絡(luò) 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源丨美食工坊（ID：） |
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