簡介

河北接黑棗,，產(chǎn)于河北行唐,，按接穗不同，可分為：牛奶黑棗,、大羊奶黑棗,、老鴉嘴、蜜黑棗,。牛奶墨棗又名無核黑棗,、接棗，呈長橢圓形,，個中等,，肉厚味甘，種子極少,，熟時(shí)由黃色變?yōu)樗{(lán)黑色,，外有白粉，屬上等品質(zhì),。果汁少,，適宜生食，亦可加工成棗面,、黑棗酒,、黑棗醋等。果實(shí)入藥,，有消渴,、除煩熱之功效,，種仁可榨油制肥皂。
黑棗,，學(xué)名君遷子,，又稱野柿子，是傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品“黑五類”之一,，廣泛分布于中國北方地區(qū),。“黑棗”雖然也叫棗,，但其實(shí)不屬于我們通常認(rèn)識的棗類,。亞洲東北部原產(chǎn)的柿屬植物。黑棗的別名較多,，如軟棗,、丁香棗、牛奶柿,、野柿子等,，廣泛分布于我國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種,，主要的品種有大核黑棗,、牛奶棗和葡萄黑棗等。
提起“黑棗”,，人們通常想到的是黑色的棗子,，不錯，的確有一種顏色烏黑的棗子,，這種黑棗的確是棗,，是鮮棗（紅棗）經(jīng)過特殊的加工（油煮、煙熏）之后制成的,，屬于鮮棗的干制品,；顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱,，雖然這種黑棗也具有豐富的營養(yǎng),，但是仍屬于紅棗類，與傳統(tǒng)補(bǔ)腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西,。
黑棗具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,，如碳水化合物、膳食纖維,、脂肪,、果膠和蛋白質(zhì)等、同時(shí)還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，像是保護(hù)眼睛的維生素A,，幫助身體代謝的維生素B群,，和促進(jìn)生長的礦物質(zhì)－鈣、鐵,、鎂,、鉀等……這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì),。并且有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌,、肺癌,、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質(zhì),、糖類,、有機(jī)酸、磷等營養(yǎng)成分,。黑棗性溫味甘,，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效，有“營養(yǎng)倉庫”之稱,；除此之外,，黑棗最大的營養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便,。