紅燒肥腸作為最愛家常菜之一，現(xiàn)在卻很難吃到了,，在外面也總是吃不到滿意的味道,，現(xiàn)在離家遠(yuǎn)了，又很難吃到父親做的,，于是請教了老爸之后自己學(xué)著做,！

肥腸五斤，買回來洗凈,，再用一斤面粉揉搓

面粉用清水洗凈后再用白醋加入水中揉搓

洗干凈后焯水,，燒開煮幾分鐘！用剪刀把肥腸剪破,，把腸壁上的油撕干凈,，這是個(gè)很需要耐心的活兒，五斤肥腸撕了一大盤肥油出來,！

洗干凈再焯一次水

撈出瀝干,，現(xiàn)在看著已經(jīng)很干凈了，幾乎不見肥油

二兩白酒

肥腸入炒鍋,，煸炒至無水,，加入二兩白酒，點(diǎn)火,，這個(gè)步驟主要是為了把肥腸燒得更干,，還能除味兒！火燒完就可以關(guān)下面的火了,！

五斤肥腸經(jīng)過此番處理后,，只剩下了一斤半！感覺吃不起??！

準(zhǔn)備大料，八角,，茴香,，三奈，橘皮,，山楂,，蘋果片，香菜籽

大蒜老姜必備

油燒至七成熱,，加入姜蒜,，郫縣豆瓣,，干辣椒殼，花椒,，白糖一勺(炒糖色),！炒香后倒入肥腸，加料酒,，老抽！

加水,，水淹到肥腸再多加點(diǎn),！高壓鍋壓15分鐘，喜歡耙的就多壓一會兒,！

蘿卜也焯個(gè)水,，這樣就不會太搶調(diào)料味兒！

單獨(dú)舀出肥腸湯煮蘿卜

撒香菜葉開吃,！做個(gè)肥腸很麻煩,，所以……以往父親給我做的無數(shù)次紅燒肥腸，也是這么麻煩過來的,！感謝父親,！

配個(gè)解悶的小菜，不過自己做的肥腸一點(diǎn)也不油不悶,！