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正宗紅燒魚,，做好的關(guān)鍵就是最后湯汁

 wyk1014 2017-10-18

材料

魚一只,，姜末，蒜末,，蔥花,，香菜，老抽,，醋,，料酒，糖,，鹽

正宗紅燒魚,，做好的關(guān)鍵就是最后湯汁

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做法

  1. 將魚去內(nèi)臟,、魚鰓,，剪掉魚鰭，魚尾,，在魚身兩面各切一些斜刀口,；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干

2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面,，待另一面也金黃時將魚盛盤

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3.鍋內(nèi)留少許油,，放入蔥花,、姜末、蒜末爆香,，倒入1/2湯匙醋,，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽,、1/4湯匙糖,、少許鹽、一碗水

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4.待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚,，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤,，撒上香菜

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下面是在下親自做的紅燒魚：

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