簡(jiǎn)介

酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一,。“糌粑”是炒面的藏語(yǔ)譯音,，它是藏族人民天天必吃的主食,，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來(lái)噴香的奶茶和青稞炒面,，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）,、糖疊疊層層擺滿桌
由于糌粑吃法簡(jiǎn)單，攜帶方便,，很適合游牧生活,。牧民們出遠(yuǎn)門時(shí)腰間總要掛一個(gè)糌粑口袋，餓了,，就從口袋里抓把糌粑吃,。有時(shí)，他們從懷里掏出個(gè)木碗,，裝些糌粑,，倒點(diǎn)酥油茶，加點(diǎn)鹽,，攪拌幾下,，抓起來(lái)就吃。有時(shí),，邊吃糌粑,，邊喝酥油茶。有時(shí),，把糌粑倒進(jìn)一個(gè)叫“唐古”的皮口袋里,，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口,，一手隔袋抓捏,，一會(huì)兒，噴香的糌粑便可入口了。

做法

酥油是從牛奶中提煉出來(lái)的奶油,，糌粑是將青稞炒熟后,，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時(shí)先倒奶茶小半碗,，再放入酥油、炒面,、曲拉,、糖，在碗中用手指拌勻,，并捏成小團(tuán)食用,，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆,，糖的甜潤(rùn),。營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)熱量大,，充饑御寒,。吃酥油糌粑時(shí)先倒奶茶小半碗，再放入酥油,、炒面,、曲拉、糖,，在碗中用手指拌勻,，并捏成小團(tuán)食用，它具有酥油的芬芳,，曲拉的酸脆,，糖的甜潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)豐富,，發(fā)熱量大,，充饑御寒。