伊比利亞豬肉火腿是一種西班牙傳統(tǒng)的有法定產(chǎn)區(qū)的生火腿,，在西班牙的美食中占據(jù)決定性的地位。肉源來(lái)自伊比利亞種的黑豬,。也被稱作伊比利亞生火腿,。伊比利亞豬肉火腿所用的材料當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的黑豬產(chǎn)量極低，而又因制作全程持續(xù)12-48個(gè)月,，所以伊比利亞豬肉火腿的價(jià)格昂貴,，不是有錢(qián)就可以吃上一口的。

金華火腿又稱火朣,，浙江金華漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)之一,。金華火腿用金華兩頭烏豬的后腿精制而成，皮色黃亮,，形似竹葉,，肉色紅潤(rùn)，香氣濃郁,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，鮮美可口,，是饋贈(zèng)珍品，佐食佳肴,，也是滋補(bǔ)良晶。

帕爾瑪火腿全世界最著名的生火腿,，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般,，脂肪分布均勻,，口感于各種火腿中最為柔軟，因此正宗的意大利餐廳,，都有供應(yīng),。在意大利，能否提供優(yōu)質(zhì)的帕瑪火腿,，幾乎成為評(píng)價(jià)餐廳素質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn),。

圣丹尼火腿來(lái)自意大利。圣丹尼火腿產(chǎn)區(qū)只有大概30多個(gè)產(chǎn)商,，因量少,，很少銷(xiāo)售至國(guó)外?；鹜荣|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格,，買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬腿需要再挑選才能制成火腿,，報(bào)廢率高達(dá) 12-15%，這也是產(chǎn)量少的原因之一,。

宣威火腿,，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名,。它的主要特點(diǎn)是:形似琵琶,，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開(kāi)斷面,，香氣濃郁,，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,，肥肉呈乳白色,，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn),。其品質(zhì)優(yōu)良,，足以代表云南火腿，故常稱'云腿',。

黑森林火腿保留著古老的傳統(tǒng)口味及手工制作方式,。它采用了最好的豬后腿肉,，制作的時(shí)候需要先袪除豬骨頭，在后腿肉上用不同的調(diào)味料調(diào)味,，一塊上好的黑森林火腿需要一年多的時(shí)間才能最終成熟,，而一般的黑森林火腿也需要最少三個(gè)月的時(shí)間才能食用。上好的黑森林火腿外黑,，切開(kāi)后色澤呈暗紅色，尚未切開(kāi)來(lái)時(shí)就能聞到濃郁的煙熏香氣,。

巴約拿火腿是法國(guó)南部巴斯克地區(qū)的名產(chǎn)，以城市巴約拿命名,，巴約拿火腿的原材料選自當(dāng)?shù)靥赜械呢i品種,，這些豬以玉米為飼料，渴了就喝當(dāng)?shù)氐纳饺?，在制作時(shí)選用法國(guó)特有的白鹽,，加上當(dāng)?shù)靥赜械沫h(huán)境，所以制作出來(lái)的火腿肉質(zhì)柔軟,、富有彈性,，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

如皋火腿薄皮爪細(xì),，形如琵琶,，色紅似火，風(fēng)味獨(dú)味,，生產(chǎn)中選用如皋,、海安一帶飼養(yǎng)的尖頭細(xì)腳、薄皮嫩肉的優(yōu)種生豬為原料,。對(duì)豬腿也按一定規(guī)格精選,，擇其重量長(zhǎng)度恰當(dāng)、腿心肌肉豐滿者,，再經(jīng)多道工序精細(xì)加工制成,，具有色、香,、味,、俱全的特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外,。

冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統(tǒng)肉類(lèi)食品，它具有風(fēng)味獨(dú)特,、香氣濃郁,、精多肥少、腿心豐滿,、紅潤(rùn)似火,，色、香,、味俱全的特點(diǎn),，深受消費(fèi)者的歡迎。冕寧火腿選用優(yōu)質(zhì)涼山烏金豬與優(yōu)良種豬長(zhǎng)白或約克雜交的生豬后腿,，經(jīng)過(guò)腌制,、洗曬、整形等工藝而制成,。

弗吉尼亞風(fēng)味火腿選用純谷物喂養(yǎng)的進(jìn)口美國(guó)豬肉為原料，輔以天然香料,，不添加淀粉,，沿襲火腿的制作工藝精心制成，經(jīng)過(guò)注射,、滾揉,、腌制后灌裝，蒸煮煙熏后產(chǎn)品外觀肉感突出,、色澤誘人,，味道自然醇厚，物美價(jià)廉,，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài),。