原創(chuàng)作者  粥粥1217

食材

榨菜鮮肉月餅的做法步驟

1. 集體照

2. 油皮、油酥的材料混合,，揉成光滑的面團(tuán)

3. 放入保鮮袋中放至冷藏15分鐘

4. 這個(gè)時(shí)候榨菜切末,，把餡料的材料混合，可根據(jù)口味調(diào)整調(diào)料,。然后按照順時(shí)針不停攪拌直至起筋,。

5. 冷藏后的油酥12g和油皮15g分成24份。

6. 油皮按成片狀,，包入油酥,。

7. 按照包好的順序排列，下一步依然按照順序搟壓,。

8. 搓圓后搟成長(zhǎng)舌狀,，由上向下卷起。

9. 依然按照順序排列,。

10. 旋轉(zhuǎn)90度再次搟成長(zhǎng)舌狀,，盡量搟得長(zhǎng)，但不要過度用力防止斷裂,。

11. 再次由上往下卷起

12. 中間壓一下,。

13. 兩頭卷起，再次搟成圓片,。

14. 這樣的面皮搟了三次,，開酥更好,。

15. 包入餡料，大約20g,。

16. 虎口收緊,。

17. 排列好，輕輕下壓,。

18. 涂上雞蛋液

19. 撒上芝麻,。

20. 烤箱預(yù)熱200度，20分鐘,，剛出爐特別酥香,。