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【榨菜鮮肉月餅】 材料： 油皮：中筋面粉150克,，豬油60克，蜂蜜20克,，清水40克 油酥：低筋面粉100克,，豬肉50克 餡料：豬肉末，榨菜,，蔥,，生姜，雞蛋1個(gè),，生抽2大勺,，料酒1大勺，麻油1大勺,，鹽,，蜂蜜1大勺，清水1大勺 其他：紅色色素 步驟：1 剁好的豬肉餡 2 加入切好的榨菜末 3 蔥姜末和雞蛋加入 4 放入所有的調(diào)料 5 用筷子使勁的朝著一方向攪拌上勁,，冰箱冷藏備用 6 將油皮的所有材料混合揉成可拉出薄膜的面團(tuán),，油酥材料混合，靜置30分鐘 7 將油酥油皮各分割成10份 8 油皮揉圓包入油酥面團(tuán) 9 用虎口慢慢往上推,，包好收口 10 用搟面杖搟開(kāi) 11 卷起,，全部做好靜置20分鐘 12 繼續(xù)垂直方向卷起，靜置20分鐘 13 取一份靜置好的面團(tuán),，兩頭捏緊,，搟成圓餅狀，包入肉餡 14 用虎口慢慢往上推,，包好收口 15 放入烤盤 16 表面裝飾一下 17 放入預(yù)熱180度的烤箱,，烘烤25分鐘即可 
燕子小嘮叨： 1 關(guān)于肉餡中各種調(diào)料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整的，不強(qiáng)求 2 油皮面團(tuán)一定要揉至可以拉出膜的狀態(tài),。中間面團(tuán)的松弛一定要到位 3 烘烤的時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整,，中間可以翻面，做出啦的月餅中間就不會(huì)凸出來(lái)的
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