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俗話說(shuō)“有了豆腐不用肉,，沒有豆腐難成席”。豆腐歷史悠久,、流傳千年,，在日常生活中，餐桌上必不可少它,。 豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品,，也稱為“百變天王”，它可煎,、可炸、可蒸,、可煮,、可燜,、可鹵，烹調(diào)方式千變?nèi)f化,。 豆腐向來(lái)給人的感覺是軟軟的,、嫩嫩的，而且吹彈可破,。而且搭配一物,，抗癌、降壓,、穩(wěn)定血糖,、補(bǔ)鈣！天然健康,，簡(jiǎn)單易做,，趕緊學(xué)一學(xué)！ 豆腐加一寶,，不看醫(yī)生身體好 每天吃一次,，抗癌、降壓,、補(bǔ)鈣,、穩(wěn)血糖！ 食材：豆腐1塊,，甜椒1個(gè),，海帶50克。 具體做法： 1,、豆腐切小塊;甜椒洗凈,、切片;姜洗凈，切絲,；蔥洗凈,、切末;海帶洗凈切條。 2,、把淡色醬油,，冷水1/2杯放入碗中調(diào)均勻，過濾備用,。 3,、鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐,、甜椒及海帶,，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調(diào)好的料煮開,，熄火拌勻,，最后放入1小匙白糖,，再煮開，海帶豆腐湯撒上蔥花,，即可盛入大湯碗中端上桌,。 豆腐制作過程中，大豆含有的皂苷,，清除體內(nèi)自由基,，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),，抑制血小板聚集,，抗血栓的功效。 海帶中的甘露醇與碘,、鉀,、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化,、高血壓,、慢性氣管炎、慢性肝炎,、貧血,、水腫等疾病，都有較好的效果,。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,，對(duì)心臟病、糖尿病,、高血壓有一定的防治作用,。 豆腐和海帶搭配能達(dá)到更好的防治各種富貴病效果。 食材：豆腐250克,、大蒜4顆,、香油1勺、醬油1／2勺,。 具體做法： 1.豆腐切三角塊備用,。 2.鍋內(nèi)熱油擺入豆腐煎，一面煎黃后翻面,，煎到兩面金黃,。 3.加少許生抽到豆腐上。 4.調(diào)一碗汁加蒜末,、清水,、生抽、蠔油、鹽,、糖攪拌均勻,。 5.把調(diào)好的醬汁倒入豆腐內(nèi)。 6.開鍋煮一下,，使豆腐入味，最后撒蔥花即可,。 豆腐中含有異黃酮素,，這種物質(zhì)可謂是癌癥的“克星”，進(jìn)入人體之后能很好的對(duì)體內(nèi)的癌細(xì)胞產(chǎn)生抑制作用,，從而減少了癌癥發(fā)生的幾率,。 大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑,，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。 豆腐和大蒜搭配能達(dá)到更好的抗癌效果,。 食材：豆腐半塊,、芹菜葉40克。 做法： 1.芹菜葉洗干凈,，然后開水中燙下,。燙好后切幾刀。 2.豆腐半塊切小塊,，在開水中煮1-2分鐘,，水中要加鹽。 3.炒鍋加入一丁點(diǎn)食用油,，爆香蔥花,，加入適量清水燒開。 4.燒開后,，水中加入適量精鹽和豆腐,，適量生抽和醬油2滴。 5.再次燒開加入水淀粉勾芡,，加入芹菜葉即可,。 豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴(kuò)張血管，提高動(dòng)脈血管的緊張度,，這樣就能起到降血壓的效果,，而且豆腐不含膽固醇。 芹菜中飽含的丁基苯酞類物質(zhì),。丁基苯酞類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜安神的作用,，所以也叫芹菜鎮(zhèn)靜素。 芹菜鎮(zhèn)靜素能抑制血管平滑肌緊張,，減少腎上腺素的分泌,，從而降低和平穩(wěn)血壓,。 豆腐加芹菜有輔助降低血壓的作用。 食材：豆腐100克,、雞蛋1個(gè),。 做法： 1.豆腐切塊備用。 2.雞蛋打散,，放入蝦,、鹽攪拌均勻。 3.放入油,，煎豆腐,，煎至金黃。 4.倒入雞蛋,，不要?jiǎng)?，等待雞蛋熟，翻炒幾下,，即可,。 豆腐中含有的鈣質(zhì)比較高，尤其是北豆腐,，鈣的含量要高于同等重量的牛奶中鈣含量,；豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用,。 雞蛋是補(bǔ)鈣的必選食物,。雞蛋還是除了海鮮食物之外，維生素D含量比較高的一種食物,。 豆腐和雞蛋搭配在一起食用,，能夠提高豆腐中鈣的吸收率，起到強(qiáng)壯骨骼的作用,。 豆腐雖好,，但這4類人一定不能食用 轉(zhuǎn)告給身邊的親友們！ 豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，大家都知道,。可是,，再好的東西也并非人人皆宜,，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的,。 1．豆腐含嘌呤較多,，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的病人應(yīng)慎食豆腐。 2．豆腐性偏寒，平素有胃寒的人,，如食用豆腐后有胸悶,、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用,。 3．對(duì)易腹瀉,、腹脹脾虛的人，也不宜多食豆腐,。 4．在服用四環(huán)素類藥物時(shí),，也不宜吃豆腐，因?yàn)橛枚垢谱鞯氖称分泻休^多的鈣,，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣,、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng),，降低殺菌效果。 南豆腐,，北豆腐,，內(nèi)酯豆腐 三派營(yíng)養(yǎng)有差別！ 蛋白質(zhì)含量最高北豆腐的蛋白質(zhì)與脂肪含量比南豆腐與內(nèi)酯豆腐高,，而碳水化合物比兩者都低,。 而且相比較而言，北豆腐是三者中補(bǔ)充蛋白質(zhì)與卵磷脂的首選,。此外,，由于北豆腐制作過程用了氯化鈣和氯化鎂，鈣,、鎂含量遠(yuǎn)高于其他豆腐,，是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來(lái)源,。北豆腐中的視黃醇當(dāng)量(具有維生素A活性的物質(zhì))與維生素E含量也顯著高于其它兩種豆腐,。 可以說(shuō)它是三種豆腐中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的。 高鉀低鈉食品南豆腐是一種典型的高鉀低鈉食品,，非常適合高血壓患者食用,。 同時(shí)，南豆腐中鈣,、鎂含量稍微比北豆腐低一些,，總體含量也比較高，而煙酸含量在三者當(dāng)中最高,，是補(bǔ)充各種礦物質(zhì)與控制鈉的合適之選~ 南豆腐軟嫩滑順,，適合用來(lái)涼拌或者煮湯喝。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低內(nèi)酯豆腐由于添加了葡萄糖酸內(nèi)酯，碳水化合物含量最高,，而蛋白質(zhì)和脂肪含量卻是三者中最低,。 且內(nèi)酯豆腐只有維生素E含量與南豆腐差不多，但其它維生素含量較低,。 內(nèi)酯豆腐是三種豆腐中顏值最高的,，外表光亮，入口柔軟細(xì)嫩,，含水量比前兩者都高,。很適合涼拌。 相信大多數(shù)家里的餐桌上會(huì)常常出現(xiàn)豆腐這個(gè)佳肴,，但是搭配不對(duì),，效果減倍！學(xué)好這幾道食療方,，做給家里人吃,，抗癌、降壓,、補(bǔ)鈣...好的不的了,！ |
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