沒有哪個(gè)做父母的，不希望自己孩子更聰明一些,？于是,，很多家長(zhǎng)紛紛花大錢，盲目的為孩子買營(yíng)養(yǎng)保健品,，偏偏忽略了生活中的一些優(yōu)質(zhì)補(bǔ)腦食物,。

這豈不是舍近求遠(yuǎn)么？下面為大家介紹的這幾種食材,，能讓孩子越吃越聰明,，快看一看吧。

-- 魚 --

魚肉不但鮮美可口,，而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高,，海魚還含有豐富的碘,，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收,，又能刺激大腦細(xì)胞的活躍性,。

同時(shí)魚肉還有豐富的DHA，DHA被譽(yù)為“黃金腦”,，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素,。

魚油、鮭魚,、帶魚,、黃花魚、鲅魚,、鯧魚與鱸魚,、鱖魚、武昌魚,、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA,、EPA（二十碳五烯酸,，另一種人體必需的脂肪酸，常與DHA結(jié)伴出現(xiàn)）的含量進(jìn)行分析比較,。

結(jié)果顯示,，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚,，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA,、DHA。

特別是淡水魚中的鱸魚,，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首,。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法,。

DHA不耐高熱,，因此對(duì)于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法,，不建議油炸,，因?yàn)橛驼囟冗^高會(huì)大大破壞寶貴的DHA。

-- 雞蛋 --

雞蛋營(yíng)養(yǎng)很豐富,，蛋中所含的組氨酸,、卵磷脂和腦磷脂，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要,。

蛋類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白,，而蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力,。

-- 豆類 --

豆類因富含蛋白,、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位,。

蔬菜中的菠菜,、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素,，也有健腦作用,。此外腰豆、松仁,、花生等堅(jiān)果也有健腦功能,。

豆中之王的黃豆，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源,，黃豆也含有較多的卵磷脂,，是促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強(qiáng)記憶里的重要物質(zhì)。

但是黃豆吃多了容易脹氣,，所以應(yīng)讓幼兒多吃豆腐,、豆干,、腐竹、豆芽等豆類食品,。

燕麥對(duì)于孩子來說是很熟悉的食品了,，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命,，纖維素,，鉀，鋅等,，為孩子一天提供足夠的能量,，同時(shí)也是很好的健腦食品。

注意在食用燕麥時(shí),，最好再同時(shí)吃一些葡萄干,、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風(fēng)味,，又能添加一些營(yíng)養(yǎng)素,，更增強(qiáng)了心臟的功能。

-- 蝦皮 --

蝦皮中含鈣量極為豐富,，每100克含鈣約2000毫克,，攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病,。兒童適量吃些蝦皮,，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。

蝦皮先用水泡一下,，不僅能保證食用安全,，還可以去掉過多的鹽分，并且,，還能去除蝦皮本身腥味,。

需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘,，泡太久了,，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)析出、流失,。

-- 花生醬 --

花生醬中含有豐富的維生素A,、維生素E、葉 酸,、鈣,、鎂、鋅、鐵,、纖維和蛋白質(zhì)等,，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。32克（兩勺）花生醬含有大約320毫克鈣,，有助保持骨骼強(qiáng)壯,。

研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品,，如全麥面包,、蔬菜、水果等搭配,。

-- 牛奶 --

牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品,。它富含蛋白質(zhì)、鈣,，及大腦所必需的氨基酸,。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì),。

此外,，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素b1等元素。

很多媽媽在把牛奶煮過后發(fā)現(xiàn)牛奶表面有一層皮,，這時(shí)候會(huì)把皮給去掉,，其實(shí)不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質(zhì),，這些都是寶寶成長(zhǎng)有利的,。對(duì)眼睛更是有益。

-- 菠菜 --

美國(guó)芝加哥某大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳,。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲,。

由于菠菜中含有豐富的維生素A,、C、B1和B2,，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一,。此外，它還含有大量葉綠素,，也具有健腦益智作用,。

-- 西蘭花 --

“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高,，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物,、礦物質(zhì),、維生素和胡蘿卜素等。

其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力,。

-- 黃花菜 --

黃花菜有較好的健腦,，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂,，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,。

同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,，對(duì)注意力不集中、記憶力減退,、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,，故人們稱之為“健腦菜”。

孩子補(bǔ)腦的飲食原則

• 營(yíng)養(yǎng)原則

1,、碳水化合物：碳水化合物,、蛋白質(zhì)與脂肪三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的適宜。

2,、蛋白質(zhì)：維持大腦各種活動(dòng)狀態(tài)和參與神經(jīng)傳導(dǎo)的神經(jīng)遞質(zhì),，是由蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成或衍生的。

3,、脂肪：大腦中的蛋白質(zhì)和灰質(zhì)含有大量神經(jīng)鞘磷脂,，必需脂肪酸參合成。

4,、礦物質(zhì)：鈣,、鋅、鐵,、銅和碘等無機(jī)鹽,，對(duì)腦的學(xué)習(xí)記憶，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性,，對(duì)腦部供氧等均有重要作用,。

5、維生素：腦力勞動(dòng)者需要豐富的維生素A,、維生素B1,、維生素B2、維生素B6,、葉酸和維生素C等,。

• 適宜食物

1、主食及豆類：選擇小麥、粳米,、黑米,、黑芝麻等含礦物質(zhì)豐富的食物。

2,、肉蛋奶：豬心,、豬腦、豬髓,、牛奶,、牛髓、羊腎,、驢肉,、鴿肉、鱸魚,、鱖魚,、黃花魚、帶魚,、胖頭魚,、海參等蛋白質(zhì)、維生素豐富的食物,。

3,、蔬菜：選擇圓白菜、山藥,、芋頭,、口蘑、香菇,、胡蘿卜等維生素豐富的食物,。

4、水果：選擇蓮子,、百合,、龍眼肉、酸棗,、大棗,、桑椹、葡萄干,、荔枝肉等脂肪,、蛋白質(zhì)豐富的食物。

5,、其它：豆類,、蛋類,、奶類、魚類,、核桃仁,、芝麻,、蜂蜜,、玉米、小米,、木耳,、金針菜、金針菇,。

• 飲食禁忌

1,、習(xí)慣吃過咸食物的人，不僅會(huì)引起動(dòng)脈硬化等癥,，還會(huì)損傷動(dòng)脈血管,，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍,，記憶力下降,，甚至過早老化。

2,、食物中含鉛量過高會(huì)損傷大腦引起智力低下,。

3、含鋁食物會(huì)導(dǎo)致記憶力下降,，思維能力遲鈍,，所以，早餐不能以油條為主食,。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜,，鋁壺?zé)_水也應(yīng)注意攝鋁量增大的問題。