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原料：雞腿,、辣椒面、花椒,、蔥姜蒜,、小米辣、洋蔥,、香菜

調(diào)料：鹽,、白糖、味極鮮,、米醋,、香油,、料酒

1、鍋中倒入水

2,、放入蔥姜花椒、再放入三個雞腿,、放少許料酒,。開火煮10分鐘、將雞腿煮熟

3,、大蒜拍一下,、剁成末放入碗中。

4,、小米辣去掉頭,、切成末、放入盤子中

5,、洋蔥切成絲,、香菜切成段、放入碗中

6,、看上去雞腿已經(jīng)煮開啦,、撈出來。放入涼水中過涼

7,、過完涼把皮去掉,、喜歡吃皮的也可以留著、把雞肉撕到碗里面,。挑大塊的撕一下

8,、辣椒面倒入鐵盆中、鍋燒干倒入油,、將油燒至冒煙既可,、燒熱的油倒入辣椒面上、用筷子攪一下,。

9,、將辣椒油涼涼、兩勺味極鮮,、一勺香醋,、一勺香油、半勺鹽,、少許白糖攪一下,。

10、下入蒜末,、小米辣攪勻

11,、撕好的雞肉,、倒入盤中、放入香菜,、洋蔥,。

12、倒入調(diào)好的汁,、用筷子拌勻,。

13、最后裝入盤子中