俗話說(shuō)“民以食為天”,。餐飲這塊大蛋糕，餐飲人都想分得一杯羹,。決定一家餐飲店的成敗有各種大大小小的因素,，小到餐具擺放大到人員管理，都可能是影響成敗的因素,。在此,，小編為準(zhǔn)備進(jìn)入餐飲業(yè)或正在餐飲行業(yè)道路上打拼的經(jīng)營(yíng)者梳理了八個(gè)注意事項(xiàng)。

1.做好前期考察和市場(chǎng)分析

市場(chǎng)餐飲項(xiàng)目眼花繚亂，想要進(jìn)軍餐飲業(yè),，就一定要對(duì)這個(gè)行業(yè)的資訊,、環(huán)境有所了解。經(jīng)過實(shí)地考察和市場(chǎng)分析,，再?zèng)Q定要選擇什么項(xiàng)目,。

2.學(xué)會(huì)如何留住員工的心

員工的良莠和穩(wěn)定性對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)影響很大,，即使你是老板,，也要了解員工的情況，有的員工不在意賺了多少錢,，而是在乎是否有成長(zhǎng),，如果老板只顧賺錢，員工的向心力就會(huì)銳減,。想留住員工的心,，就要激發(fā)員工的斗志，員工覺得做得開心了,，就會(huì)努力工作,，積極表現(xiàn)自己。

3.學(xué)習(xí)技術(shù),，積累經(jīng)驗(yàn)

大多數(shù)年輕的創(chuàng)業(yè)者，都是零經(jīng)驗(yàn),，零技術(shù),。有靠自己摸索的，也有上網(wǎng)咨詢的,，也有加盟學(xué)習(xí)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的,。不管是任何的途徑，對(duì)于還處在創(chuàng)業(yè)期的餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),，就要好好學(xué)習(xí)技術(shù),，積累經(jīng)驗(yàn)。

4.好的選址是取得成功的關(guān)鍵

餐飲選址環(huán)節(jié)至關(guān)重要,，這關(guān)乎到店鋪的的成敗。好的店址也存在生意借力的現(xiàn)象,，好的店址能帶來(lái)的推廣宣傳效應(yīng),，也為品牌再次擴(kuò)張打好基礎(chǔ)。

5.人盡其才

餐飲員工為什么會(huì)撂擔(dān)子,，餐飲者怎么管理,，員工才會(huì)追隨你。除了薪酬、待遇外,，用人制度也是使餐廳日常正常運(yùn)營(yíng)的重要原因,，經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)人盡其才。如果以高壓低的姿態(tài)只會(huì)使得其反,，讓每個(gè)員工最大可能的發(fā)揮自己的長(zhǎng)處,，恰到好處的找到自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，能讓餐廳的日常運(yùn)營(yíng)順暢無(wú)比,。

6.成本控制

優(yōu)秀的餐飲企業(yè)應(yīng)有一套貫穿于所有部門的成本控制流程和制度，不僅涉及采購(gòu),、庫(kù)房,、廚房的原材料管理，也涉及到各種部門的日常領(lǐng)貨,、辦公用品消耗等方面,，餐飲企業(yè)需要再日常管理上防范好這些漏洞。作為餐飲企業(yè)的管理者,，只有管理控制好成本,，才能保證利潤(rùn)的最大化，進(jìn)而有效地達(dá)到經(jīng)營(yíng)的目標(biāo),。

7.菜品定期更新和研發(fā)

有特色的菜品才會(huì)引起食客的消費(fèi),，一家餐廳想要食客絡(luò)繹不絕,，在菜品上就要多花心思，做到別人家有的我有,，別人家沒有的我有,。

8 .經(jīng)營(yíng)之道

在餐飲的，要懂得經(jīng)營(yíng)之道,。不管是人才的選用,，還是對(duì)內(nèi)的管理，具備一定的管理知識(shí)是每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者,，經(jīng)營(yíng)者都不可缺少的,。在管理中需要做到有益的方案，正確的決策,。有一個(gè)好的管理策略,，餐廳才會(huì)長(zhǎng)盛。

創(chuàng)業(yè)這條道路是艱苦的,，餐飲這個(gè)行業(yè)是艱辛的,，要有堅(jiān)持不切，腳踏實(shí)地的決心，還有掌握更多的知識(shí),?？朔龅降睦щy，并熟記于心,。終會(huì)在餐飲業(yè)謀得一席之地,，成為一個(gè)有遠(yuǎn)見卓識(shí)的優(yōu)秀餐飲人。

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