燒茄子是哪里的菜系：燒茄子是有名的浙菜,、東北菜,，擁有咸甜的口感,，而且醬香味濃郁，今天就介紹這款燒茄子的做法大全給大家,，一定能夠滿足全家人的味蕾,。

燒茄子的家常做法 燒茄子怎么做,？

1.準(zhǔn)備好茄子500克,、花生油500克、醬油25克,、味精2克,、鹽3克,水淀粉10克、蔥,、姜蒜少許,；之后將茄子洗干凈后去皮后切成厚塊

2.再在每塊茄子的一面隔3毫米刀紋，再切成寬條,，之后斜切成騙子,，之后再放在室外晾曬60分鐘

3.再將醬油倒入碗里，放入味精,，放入鹽和蔥姜蒜,，倒入水淀粉，倒入清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

4.再將鍋置入大火中,，倒入油燒熱后放入茄子炸,，炸的過程中要不停的用勺翻動(dòng)，炸至皮焦即可撈出控干油

5.再將油倒出,，只需要流油少許底油,，之后放入火中燒熱，放入蒜片煎成黃色,，煎出香味后倒入醬汁,，放入茄子一起燒，燒的時(shí)候要攪拌均勻,，勾芡至濃稠即可,。

豆角燒茄子的家常做法 燒茄子怎么做,？

1.準(zhǔn)備好豆角1把,，茄子1只，蒜頭半個(gè),，紅辣椒2只,，食鹽適量，高湯適量,，再將豆角摘成長(zhǎng)段之后清洗干凈

2.茄子洗干凈后切成長(zhǎng)條,，辣椒切成長(zhǎng)段,，再將油倒入鍋里燒熱，放入蒜片翻炒出香味,，倒入辣椒,，放入少許鹽

3.翻炒片刻后倒入豆角，繼續(xù)翻炒幾分鐘,，翻炒至五成熟即可倒入茄子,，翻炒4、5分鐘,，倒入高湯

4.中小火翻炒燜煮至湯汁收干,，等豆角,、茄子熟軟之后放入鹽調(diào)味,，再倒入生抽調(diào)味即可。

西紅柿燒茄子的做法 西紅柿燒茄子怎么做,？

1.準(zhǔn)備好長(zhǎng)茄子3個(gè)，西紅柿3個(gè),，辣椒1個(gè),，蒜適量，再將西紅柿洗干凈后用刀劃一個(gè)十字花刀,，再放入沸水里面煮一會(huì)撈出去皮

2.之后將茄子洗干凈后切成條狀,，西紅柿洗干凈后切成塊狀，辣椒切成條,，再將少許鹽撒些茄子里面,，攪拌均勻后腌制十分鐘

3.腌制好的茄子去掉多余的水分，撒些電費(fèi)攪拌均勻,，之后再將電費(fèi)放入碗里,，放入鹽和白糖，再撒些雞精

4.倒入生抽和清水?dāng)嚢杈鶆?，將油倒入鍋里,，燒熱后放入切條煎炸至表面微黃即可鏟出，再將底油加熱后放入蒜末

5.翻炒出香味后放入番茄醬翻炒均勻,，倒入西紅柿,，翻炒均勻后放入茄子翻炒，倒入辣椒翻炒均勻

6.之后倒入醬汁大火燒開后翻炒均勻,，再滴幾滴香油即可盛出,。

燒茄子的營(yíng)養(yǎng)

茄子因?yàn)楹胸S富的餓維生素P，因此能夠保護(hù)心血管,，預(yù)防微血管破裂出血,；而且茄子里面含有的龍葵堿可以抑制消化系統(tǒng)腫瘤的繁殖,，因此可以有效預(yù)防和輔助治療胃癌；茄子里面含有豐富的維生素E可以延緩衰老,。

燒茄子的注意事項(xiàng)

對(duì)于有脾胃虛寒的人不建議吃,。

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