橄欖樹，通常都生長的比較高大,，果實橄欖也就隨之高掛在樹上。

當需要采摘橄欖時，人們往往通過木棍竹枝等工具,，用敲打的方式把橄欖從樹上“打”下來,。

剛從樹上打下的橄欖，還會分泌出一種乳白色的黏液。

這種黏液弄在手上，黏黏糊糊的很不舒服,，不過,，用橄欖葉來洗手，卻能很好的去除粘在手上的黏液,。

橄欖入口酸澀，回味甘甜,，有潤喉潤肺的功效,，潮汕人喜歡用橄欖加豬肺、粉腸,、骨頭來煲湯,，欖肺湯味道甘酸，開胃潤喉,，是很多潮汕人喜歡的一道美食,！

青橄欖

果肉味澀,，久嚼微甜。功能主治： 清熱,，利咽,，生津，解毒,。用于咽喉腫痛、咳嗽,、煩渴,、魚蟹中毒。

橄欖藥用檀香其是橄欖中最好的一個品種,，其對治療慢性咽炎，聲音嘶啞，嗓子痛喉嚨干痛腫痛癢有異物感,，扁桃體炎,，咳嗽喉嚨痰多有很好的效果，現(xiàn)還廣泛應用于降血壓血糖血脂,，對軟化血管有一定的功效。

在民間,，橄欖的食療驗方甚多：

青龍白虎湯

對治理經(jīng)常性咽喉發(fā)炎有利,。有醫(yī)師把青橄欖比喻為“青龍”，白蘿卜為“白虎”,，在中醫(yī)上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用于治療喉癥，加上瘦肉為藥引,，可消炎,、消滯，治療急性咽喉炎,、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等,。

材料：橄欖10-12顆、白蘿卜450g,、豬瘦肉250g,、姜片、蜜棗二個,、鹽.這次我改用了骨頭。

做法：

1,、青橄欖很難拍裂,，用刀劃多幾道口，這樣容易煲出味,。

2,、蘿卜切塊,。

3,、湯煲放2500毫升水。

4,、青橄欖、豬骨,，蜜棗 姜片放入湯煲,，等大火煲快開時打去漂浮泡沫，再放入蘿卜,。

5、放入蘿卜塊,，大火煲10分鐘改小火煲,。

6、文火煲2小時,，關火前放鹽調(diào)味。

橄欖燉豬肚

去胎毒：青果燉豬肚是中國傳統(tǒng)的清胎胎火的，效果明顯,。寶寶7個月后開始使用,，可明顯減少因胎火胎所引起的新生兒紅斑。

制作方法：豬肚一個，橄欖250g,，洗凈豬肚，先用開水燙一下,，再和青果一起加適量清水燉至豬豬肚熟爛即可,。食用時任何調(diào)料都不添加，以喝湯為主,。一周一次至生產(chǎn)前,。

青橄欖燉鮑魚

鮑魚五個（去除內(nèi)臟,，用牙刷刷干凈,，這個過程很花時間）、青橄欖十個（切成兩半）,、排骨半條和生姜適量,。放兩至三碗水燉盅隔水蒸燉一個半小時，不用放鹽,。很甘甜。

洗干凈去除內(nèi)臟的鮑魚

姜、排骨和青橄欖,。姜切片，青橄欖切成兩半,，用刀背拍碎也行,。

放進燉盅,，加三碗清水,。自動檔燉一個半小時至兩個小時

湯是甘甘的，極其美味,。喝完喉嚨很舒服

青橄欖紅蘿卜煲豬肺

1. 首先,，將紅蘿卜削皮,，切塊。青橄欖洗凈,、稍浸泡后用刀拍碎,。

2. 把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿后用手把肺內(nèi)的水擠壓出,，反復多次把豬肺洗凈,，用生粉洗后再用水沖凈，切塊狀,。熱鍋,，下姜片煸燒豬肺至微黃。

3. 將所有材料放入水已開的湯鍋中,，水開后調(diào)到中小火煲1個半小時,。