食材準備：雞翅4個,，雞腿3個，八角3個,，桂皮2段,，草果2個，香葉2片,，花椒3g，辣椒2個,，蔥段6段,，姜片2片，生抽4湯匙,，老抽2湯匙,，陳醋2湯匙，蠔油1湯匙,，冰糖1湯匙,，芝麻油1茶勺，鹽（調(diào)整用）半湯匙,。

雞翅,，雞腿洗干凈焯水，起鍋用急自來水沖30秒,，瀝水備用,；雞蛋水煮至熟，剝殼備用,。用自來水沖是為了雞皮在后期的鹵的過程中不至于破皮且能保持彈性,。

準備鹵水配料，辣椒需要切斷(桂皮,、草果害羞沒有入鏡）,。

雞翅,、雞腿、雞蛋以及鹵水配料放小奶鍋,，先加淹沒雞翅,、雞腿、雞蛋一半的清水,。

加生抽4湯勺,、老抽2湯勺、陳醋2湯勺,、蠔油1湯勺,、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺,、鹽(調(diào)整用)半湯勺(可不加),，加完所有調(diào)料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋,，請?zhí)砑忧逅镣耆采w,。

大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒,，直至自己喜歡的程度,。??出鍋前，試下咸度,，試下咸度,，試下咸度，便于做些調(diào)整,。

最后簡單擺盤就可以吃大餐啦,，好多小伙伴問我這個鹵出來是不是都是這個色澤，我只能告訴你,，色澤跟老抽生抽的品牌,，和水分的多少，火力的大?。ㄋ謸]發(fā)問題）等都有密切關系,。