古人說：“不時不食”

這個季節(jié)，正是要溫酒賞菊食蟹呢
當(dāng)然,，吃蟹還有些小小的學(xué)問哦~

俗語說“九雌十雄",，農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香細(xì)膩,；十月公蟹性腺發(fā)育最好,，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤,。

《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食,、通經(jīng)絡(luò),、散諸熱、散淤血之功效,。在好吃嘴心中,，螃蟹可以稱作是秋季養(yǎng)生必不可少的食療大餐，美味與養(yǎng)生兩不誤,。但是,，養(yǎng)生專家提醒：“金秋螃蟹雖美，老年人食用需謹(jǐn)慎,?！?/p>

大閘蟹的蟹腮、蟹腸,、蟹胃,、蟹心都是不能吃的,，尤其是肚子中間的蟹心，性最寒,，千萬不能吃,！

蟹性最寒,，所以蘸料中應(yīng)添加具有辛溫解表,、發(fā)散風(fēng)寒的食物，如紫蘇葉,、生姜,、大蔥等。

溫飲黃酒,，暖胃驅(qū)寒,。蒸好大閘蟹，熱上一杯黃酒,，一口下去,，寒氣全無。但需要注意的是,，吃螃蟹時不宜喝啤酒,，兩者同食易誘發(fā)痛風(fēng)。

若患有冠心病,、動脈硬化癥,、高血壓、高血脂癥等心血管疾病的老人需要注意,，食用含膽固醇過高的食物,，會導(dǎo)致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展,。這類老年人應(yīng)該管住自己的嘴,，控制蟹肉和蟹黃的攝入量，盡量少吃或不吃,。

對于痛風(fēng)患者來說,，飲食上有很多禁忌，因?yàn)橛行┦澄飼屚达L(fēng)癥狀加重,，其中包括大閘蟹,。蟹肉含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對于痛風(fēng)患者而言,，大量攝入蛋白質(zhì)后,，會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量增高，痛風(fēng)患者就是嘌呤代謝的問題,，因此急性痛風(fēng)發(fā)作的患者是絕對不能貪嘴的,，而慢性痛風(fēng)患者則應(yīng)該少吃或不吃大閘蟹,。

大閘蟹中的蛋白質(zhì),、膽固醇,、脂肪含量都很豐富，但是對患者慢性膽囊炎,、膽結(jié)石的病人而言,，反而加重了膽囊負(fù)擔(dān)，這類患者不容易排除膽汁,，食用蟹肉,、特別是蟹黃后，容易導(dǎo)致慢性疾病的急性發(fā)作,。