糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主要表現的內分泌代謝疾病,。其特征是血糖過高和出現尿糖，臨床以多尿,，多飲,，多食，疲乏,，消瘦等為主要癥狀,，稱為“三多一瘦”。

祖國醫(yī)學雖無糖尿病一名,，但根據其臨床表現,，應屬于中醫(yī)“消渴癥”范疇，中醫(yī)認為陰虛和燥熱,，以及日久損傷腎陽是糖尿病的主要發(fā)病機理,。所以,，飲食療法常常是在清熱養(yǎng)陰，益氣生津和滋補肝腎等原則指導下來配方的,，現將本病常用食療方法選介于下，以供參考：

1蚌肉苦瓜湯

配方：苦瓜250克,，蚌肉100克,。將活蚌用清水養(yǎng)二天，去清泥味后取出其肉,，共煮湯,，經油鹽調味，熟后喝湯吃苦瓜蚌肉,。

苦瓜性味甘苦寒涼,，入腸胃經，有清熱解毒,，除煩止渴作用,，其成分含蛋白質，糖,，鈣,，磷及少量維生素等。中國科學院動物研究所和197醫(yī)院報導,，將苦瓜曬干碾粉壓片,，治療糖尿病患者29例，有效率達79.31%,，餐后2.5小時尿糖定量,。

蚌肉性味甘咸而寒，入心,，肺,，膀胱經，有清熱滋陰,，止渴利尿作用,。《本草拾遺》謂其有“明目,，除濕,，止消渴”之功效。

本方兩味配合,，功能清熱滋陰,，適用于糖尿病之偏于胃熱陰虛者，但脾胃虛寒或有腹瀉者不宜,，《隨息居飲食譜》對苦瓜也有“中寒者勿食”之訓,，以免損傷胃氣,。2玉米須煲瘦豬肉

配方：玉米須30克，瘦豬肉100克,。共煮湯,，熟后去渣，飲湯食肉,。

《嶺南采藥錄》曾載玉米須和豬肉煎湯治糖尿病,。玉米須性味甘淡平和，常用作利尿劑,，有利水通淋,，消腫退黃，止血降壓等作用,，臨床上常用來治療水種,，淋證，消渴以及高血壓病等,。

瘦豬肉功能濡潤臟腑,，又含豐富蛋白質，是糖尿病人的合適食物,，本方兩味同用,，適用于糖尿病一般患者，但偏于腎陽不足者不宜,。

3淮山苡米粥

配方：淮山60克,，苡米30克，共煮粥食,。

淮山又名山藥,，薯蕷，性味甘平,，質潤多液,，入脾，肺,，腎經,，《神農本草經》謂“薯蕷味甘，溫,。主傷中,，補虛羸，除寒熱邪氣,，補中益氣力,，長肌肉”。本品不寒不燥,，有補益脾胃和養(yǎng)肺滋腎功效,。臨床常用來治療脾胃虛弱,，世瀉和消渴等癥。

苡米性味甘淡微寒,，入脾,，腎，肺經,，有利水滲濕,，祛風濕，清熱排膿,，健脾止瀉作用?！侗静菥V目》有治消渴飲水,，薏苡仁煮粥飲的記載。

苡米含蛋白質多而含糖少,，與淮山共煮粥,，對糖尿病既有治療作用，又可適當減少飯量,，比較普遍適合各型糖尿病患者,，尤以脾胃虛弱，口渴善饑者更佳,。4北芪淮山煎劑

配方：北芪30克,，淮山30克，煎水代茶,。

北芪又名黃芪,，味甘性微溫，入脾,，肺經,。李時珍說：“耆，長也,，黃耆色黃,，為補藥之長，故名”,。本品具有補脾益氣,，固表止汗，利水消腫等功效,，含膽鹼,，甜茶鹼，氨基酸,，葡萄糖醛酸及微量葉酸等,。臨床常用來治療各種氣虛體弱,，心悸，眩暈,，消渴等癥,。

北京祝諶予老中醫(yī)認為“黃芪配淮山降尿糖，是取黃耆補中益氣升陽及緊腠理作用,，與山藥益氣生陰,，固腎精的作用，二藥配合,，互相協同,，益氣生津，健脾補腎,，澀精業(yè)遺,，防止飲食精微的漏泄，使尿糖轉為陰性”,。本方較廣泛適用糖尿病之偏于脾胃虛弱及肺氣不足者,，但對肺胃燥熱或兼外感者不宜。

5枸杞燉兔肉

配方：枸杞15克,，兔肉250克,，加水適量，文火燉熟后加鹽調味,，飲湯食兔肉,。

枸杞是藥材中的良好滋補劑，性味甘平,，入肝,，腎二經，有滋補肝腎,，益精明目功效,，李時珍說它能“滋腎潤肺”，臨床常用來治療腎精不足,，肝肺陰虛等癥,。據藥理研究，本品有降低血糖作用,，所以,，也常用作治療糖尿病。

兔肉性味辛平無毒,，入脾,，胃經，有補中益氣,，止渴健脾,，滋陰等作用,。《本草綱目》說兔骨“治消渴”,?！对鲅a本草備要》說“兔肉治消渴”。

與枸杞同燉,，滋養(yǎng)肝腎,，健脾上渴，適用于糖尿病之肝腎不足者,。但對脾胃燥熱者不宜,。曾有文獻指出兔肉“久食損元氣，弱陽事”,，所以最好和一些滋補強壯藥同用,。6人參燉服

配方：紅參12克，加開水100毫升,，盛于參盅,，隔水燉兩小時,，溫服,。

人參是眾所周知的藥材珍品，性味甘苦微溫,，入脾,，肺經，《神農本草經》載人參有“補五臟,，安精神,，止驚悸，明目益智,，久服輕身延年作用,。國外有人報導人參對“副腎素”的過血糖及食餌性的過血糖等有抑制作用。在中醫(yī)臨床中也常用人參治療糖尿病,。

臨床中有人將人參切成片,，在睡前或平時含服，則其大補元氣,，生津止渴,，益智安神的功效更強，本方適用于糖尿病之偏于氣陰兩虛患者,，其人氣短,，口渴，乏力,，面色蒼白或兼浮腫者最宜,，但對肺胃燥熱,，陰虛火旺者不宜。

7豬胰末沖服

配方：豬胰（豬橫脷）二條,，蒸熟焙干研末,，貯于瓶中，每服6一9克,，每日三次,。

豬胰性味甘平，有益肺,，補脾,，潤燥等功效，民間及各類有關飲食療法的專著都有介紹豬胰治療糖尿病的經驗,。中醫(yī)用豬胰治療糖尿病,，主要是根據以形補形，以臟治臟的臟器療法為理論根據,。8豬胰煲湯

豬胰煲苡米,、豬胰煲黃芪、豬胰煲淮山,。

配方：豬胰一條,，黃芪30克（或準備苡米30克、或淮山30一60g）共煮湯,，熟后食鹽調味,，飲湯食豬胰。

由于動物的內臟與人體的內臟在功能方面存在某種程度相似之處,，所以,，擬訂了“以胰治胰”，“以髓補三隨”,，“以胃治胃”這樣一些具體治法,，成為飲食療法中的一個重要部分，特別將這些臟器與適當的藥用食物配合同用,，就會起到較好的效果,。

上面豬胰配淮山，豬胰配黃芪等配方,，就是民間用臟器加食用藥物治療糖尿病的具體例子,，它起到了扶正祛邪，補虛與引經的作用,。

飲食治療在糖尿病治療中相當重要,，所以，在配合飲食療法時，要注意食物的選擇,，《飲食營養(yǎng)學》一書中曾指出不要多吃含糖,、純淀粉食品，要限制含淀粉高和膽固醇高的食物,，多采用含淀粉低的蔬菜和含糖少的水果以及瘦肉,，魚類，雞肉,，肉湯,，植物油等，這些原則,，在我們考慮飲食療法配方時都是很有指導意義的,。

藥師提醒：請在使用以上食療法之前，先咨詢醫(yī)生或藥師再服用,。

作者：益豐大藥房執(zhí)業(yè)藥師唐祥元