馬上中秋了，家裡要請客吃飯,， 明明有那麼多好吃的菜,， 可就是想不起來要做，或者根本不記得做什麼菜...... 不要怕,，小編來拯救你啦~

一,、咕嚕肉

材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克,，雞蛋液30克,，辣椒25克,，蔥段5克,，蒜泥5克,，芝麻油各5克,，精鹽1.5克,，汾酒7.5克，濕澱粉40克,，乾澱粉75克,，花生油750克,，番茄醬,。

做法：

1.將豬肉切成切成菱形塊,，肉塊用精鹽,，汾酒拌勻,，醃約15分鐘,，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻,，在粘上乾澱粉。

2.炒鍋放由燒至六成熱,，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油,。

3.留油少許,，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥,，番茄醬燒至微沸,，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒,，搓淋入麻油和花生油炒勻即可,。

二、四川水煮肉

材料：裡脊肉350克,，大白菜100克,，萵筍莖150克,，香水芹菜80克,，香蔥段20克，蒜蓉1茶匙,，薑蓉1茶匙,，豆瓣醬2大匙,，砂糖1茶匙,，乾紅椒適量，花椒適量,，醃料：生抽2大匙，料酒1大匙,，清水1大匙，雞蛋清1顆,。

做法：

1.裡脊肉先片成薄片，用肉錘錘散組織,，使肉變薄變大，再切成小塊,。用醃料將肉片醃制約二十分鐘,。

2.大白菜,，芹菜,，香蔥洗凈切段,，蒜頭，薑磨成蓉,。

3.將乾紅椒和花椒放鍋內先炒香,，待涼後紅椒切成小段。

4.鍋內倒冷油,，先放入乾紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉,，薑蓉爆香,。

5.加入豆瓣醬2大匙，炒至出紅油,。

6.加入高湯或是清水,，砂糖1茶匙及香蔥段。

7.煮至開後,，放入醃好的肉片,，煮時不要翻動，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出,。

8.剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮,。

9.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。

10.準備一大碗,，碗底先墊上煮好的蔬菜類,。

11.再鋪上煮好的肉片。

12.鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油,。

13.乘熱淋在肉片上即可,。

三、可樂雞翅

材料：雞翅,、大蔥,、薑,、丁香,、八角,、花椒,、桂皮,、老抽、可樂,、糖、鹽,。

做法：

1.鍋中倒入水大火煮沸後,，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出,。

2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫後,，瀝乾備用,。

3.大蔥切段，薑去皮切片,。

4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時,，放入丁香、八角,、花椒,、桂皮。

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