皓魄當空寶鏡升,，云間仙籟寂無聲,；
平分秋色一輪滿，長伴云衢千里明,；
狡兔空從弦外落,，妖蟆休向眼前生；
靈槎擬約同攜手,，更待銀河徹底清,。

——《中秋》 （唐）李樸

按照中國的農(nóng)歷，八月為秋季的第二個月,，因而中秋也稱仲秋,，又因為這一天月亮滿圓，象征團圓,，又稱為團圓節(jié),、秋夕、八月節(jié),、八月半,、月夕、月節(jié),。直到唐朝初年,，中秋節(jié)才成為了固定的節(jié)日。

帝王祭祀 《禮記》上記載：“天子春朝日,，秋夕月”,，夕月就是祭月亮，說明早在春秋時代,，帝王就已開始祭月,、拜月了,。后來貴族官吏和文人學士也相繼仿效，逐漸傳到民間,。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)慶祝 八月中秋,，農(nóng)作物和各種果品陸續(xù)成熟，農(nóng)民為了慶祝豐收,，表達喜悅的心情,，所以中秋節(jié)可能是古人“秋報”遺傳下來的習俗。

月餅軍糧 中秋節(jié)起源應(yīng)為隋末,，唐軍裴寂以圓月作為構(gòu)思,，成功發(fā)明月餅，并廣發(fā)軍中作為軍餉,，成功解決了軍糧問題,。

中秋節(jié)有許多別稱：因節(jié)期在八月十五,，所以稱“八月節(jié)”,、“八月半”；因中秋節(jié)的主要活動都是圍繞“月”進行的,，所以又俗稱“月節(jié)”“月夕”,；中秋節(jié)月亮圓滿，象征團圓,，因而又叫“團圓節(jié)”,。在唐朝,，中秋節(jié)還被稱為“端正月”。

相傳古代齊國丑女無鹽，幼年時曾虔誠拜月,，長大后,，以超群品德入宮，但未被寵幸,。某年八月十五賞月,，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾,，后立她為皇后,，中秋拜月由此而來。

傳說有一年,，北京城里忽然鬧起了瘟疫,。月宮中的嫦娥派身邊搗藥的玉兔到人間去為百姓們消災(zāi)治病。玉兔變成了一個少女,，來到了北京城,。她走了一家又一家，治好了很多病人,。人們感謝玉兔,，可玉兔什么也不要，只是向別人借衣服穿,。這樣,，玉兔每到一處就換一身裝扮。為了能給更多的病人治病,，玉兔就騎上馬,、鹿，或獅子,、老虎,，走遍了北京城內(nèi)外。

北京稻香村將過中秋擺兔兒爺?shù)牧曀滓恢眰鞒兄两?。中秋?jié)前,，我們各大門店里擺的兔兒爺山、兔兒爺裝飾都是自古傳下來的老禮兒,。

* 包裝鑒別

購買月餅時要注意檢查包裝的完整性,，選擇簡潔、安全,、環(huán)保材料的月餅包裝,，標準的月餅包裝應(yīng)包含以下5點內(nèi)容,。

【公司名稱、地址】生產(chǎn)企業(yè)全稱,、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上

【執(zhí)行標準】產(chǎn)品執(zhí)行標準是否明確標識

【生產(chǎn)日期保質(zhì)期】生產(chǎn)日期及保質(zhì)期或保存期是否標明

【配料表,、凈含量】配料表、凈含量等指標是否明示

【包裝】包裝盒是否完好無損,，看單塊月餅包裝是否完好

* 標簽合規(guī)

月餅的標簽應(yīng)符合《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718）和《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050）的要求,。

如果是糖醇月餅的，標簽還應(yīng)符合《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050）中對于營養(yǎng)成分含量聲稱的要求,。

* 感觀鑒別

【色澤】優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色,、底部紅褐色、墻部呈乳白色或淺黃色,，火色均勻,，皮溝不泛青，表面有光澤,；劣質(zhì)月餅表面生,、糊不均，有開裂現(xiàn)象,。

【形狀】優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,，薄厚均勻、花紋清晰,、表面無裂紋,不露餡,；劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻，跑糖露餡嚴重,。

圖為：北京稻香村松仁黑麻月餅

【組織】優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松,、餡柔軟，不偏皮偏餡,，無空洞,，不含肉眼可見雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅硬,、干裂,，有較大空洞，含有肉眼可見雜質(zhì)或異物,。

【滋味】優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當,，餡料油潤細膩、不發(fā)粘,，氣味清香純正無異味,；劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印,，發(fā)霉變質(zhì),、有異味,。

月餅的保存時間：當氣溫超過30℃，已開包裝的月餅存放時間一般不宜超過3天,；未開封月餅參考包裝標識的產(chǎn)品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期即可,。

月餅的保存條件：月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮極易發(fā)霉,、變質(zhì),，所以要在陰涼干燥的環(huán)境中儲存。