塑料飯盒是很多上班族帶飯的必備品,，不過,，關(guān)于塑料飯盒的正確使用方法，你都了解嗎,？

超過耐熱極限,，塑料飯盒會釋放塑化劑

塑化劑可增強塑料的柔韌性，使其更易加工,、塑性,，工業(yè)上一直在廣泛使用。每種塑料都有其耐熱極限,，目前最耐熱的是聚丙烯（PP）可承受140℃,，其次是聚乙烯（PE）能耐熱110℃，而聚苯乙烯（PS）則只能耐熱至90℃,。

目前,，市售的微波爐專用塑料飯盒，主要采用的是聚丙烯或聚乙烯制成,，如溫度超過它們的耐熱極限,，塑化劑就有釋放的可能，所以應(yīng)避免長期用高溫加熱塑料飯盒翻熱食物,。

塑化劑對人體有哪些危害,？

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，塑化劑會干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng),，對人體尤其是男性的生殖系統(tǒng)產(chǎn)生影響,。有動物試驗研究顯示，長期大量攝入塑化劑,，可能會損害肝臟,、腎臟和影響發(fā)育生長。

注意啦,！塑料餐具凸凹不平,，表示您的餐具是時候該換了。

塑料制品也是有保質(zhì)期的,，過期后塑料會老化,，出現(xiàn)變色、變脆的情況,，如發(fā)現(xiàn)使用的塑料盒變黃或不再透明,，應(yīng)盡快更換。

消費者一定要關(guān)注塑料制品的保質(zhì)期,。老化的塑料或會釋出可能有害人體的物質(zhì),。至于一個塑料飯盒“壽命”能有多久,，要看個人使用和清洗方法，大多數(shù)塑料制品的保質(zhì)期一般在三至五年左右,，如果使用頻繁,，一至兩年更換更好。

上班族帶飯全攻略

攻略一：用對飯盒

硼硅酸玻璃,、微晶玻璃,、氧化鈦結(jié)晶玻璃制成的器皿，由于微波穿透性能好,，物理化學(xué)性能穩(wěn)定,，耐高溫（可達500攝氏度甚至1000攝氏度），故適宜在微波爐中長時間使用,。

普通玻璃制成的玻璃杯,、牛奶瓶、哺乳瓶只適宜在微波爐中短時間加熱,，約3分鐘,。如加熱時間一長，則容易破裂,。雕花玻璃,、強化玻璃、水晶玻璃的制品,，由于材料厚薄不均勻,，煮油性食物時會炸裂，不適宜在微波爐中使用,。

塑料盒如經(jīng)常受熱,、受日照，都會容易破壞塑料分子,，變得脆弱老化,，故發(fā)現(xiàn)塑料盒變硬、由透明變霧化,、變形或遭刮花都應(yīng)更換,。若再放入微波爐使用，會釋放出更多有害物質(zhì),。另外,，不要用塑料飯盒加熱高油食物,。因為油的沸點容易超過塑料耐熱極限,，且油、糖及塑化劑都是有機物,，相似相溶,，所以最好避免用塑料盒去加熱含大量油脂,、糖分高的食品。

大多數(shù)塑料制品的保質(zhì)期一般在三至五年左右,，如果頻繁使用的話,，每年就應(yīng)該更換一次。

無論是塑料還是玻璃都應(yīng)選透明為好,，有顏色的產(chǎn)品大多是加入了色油或其他添加劑,。

攻略二：做對飯菜

1、主食：對于上班帶飯族而言,，米飯是最好的主食,，從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài),，饅頭,、大餅極容易變干，不宜微波爐加熱,。

2,、肉類：帶飯的肉類最好是低脂的。富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱,，析出的油湯會使加熱變得不均勻,，影響菜肴的加熱效果。因此,，葷菜最好挑選牛肉,、雞肉、瘦肉等肉類,，烹飪菜肴時也應(yīng)盡量避免煎炸,。

3、蔬菜：茄類,、薯類,、莖類。忌：綠葉蔬菜,。

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,，經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發(fā)黃,、變味,，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的危害,。

但素菜總是要吃的,，因此，像番茄,、茄子等茄類蔬菜,，蓮藕,、紅蘿卜等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆,、山藥等薯類就成為帶飯族的健康之選了,。

哪些隔夜菜不宜帶？

1,、涼拌菜：涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染,，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),，所以不宜將隔夜的涼拌菜放進飯盒內(nèi),。

2、隔夜雞蛋：如果雞蛋沒有完全熟透,，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀咨毦?，隔夜蛋黃食用后，可能造成腸胃不適,、脹氣等,。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng),，一般沒有問題,。

3、魚和海鮮：魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會損傷肝,、腎功能。

4,、隔夜銀耳：一過夜,，銀耳湯的營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為銀耳都含有較多的硝酸鹽類,，煮熟后如放的時間比較久,，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,。

攻略三：保鮮&加熱

1,、食物冷卻后再放入冰箱。飯菜煮熟后,，先把它放到潔凈的餐具里,，在常溫下放置一段時間，讓熱量散發(fā)掉,，因為熱的食物突然進入低溫環(huán)境,，產(chǎn)生的冷凝水會污染食物。但放置時間不宜太長，否則容易滋生細菌,。

2、分類保鮮,。飯菜冷卻后,，可用保鮮膜將飯菜蓋好，最好將其分類放進冰箱冷藏,，由于在低溫條件下也不能完全阻止致病微生物的生長,，各種致病微生物在食物中的繁殖溫度又不同，分開存放就能避免交叉污染,。

特別注意的是,，不要將熟食同未加工過的生食混放在一起，冰箱保存溫度以0-8攝氏度為宜,。

3,、加熱時應(yīng)蓋上蓋子。加熱時,，為了防止水分過度蒸發(fā),，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。根據(jù)飯菜份量,，一般加熱3-5分鐘即可,。

4、不要隨便微波外帶塑料盒,。有時飯店會向顧客提供打包盒打包,，若盒身沒有標(biāo)示說明產(chǎn)品可微波爐使用，則應(yīng)把食物轉(zhuǎn)放在一個可以微波爐加熱的器皿里,。

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