平時(shí)工作繁忙,，食堂的飯菜難以下咽，午休時(shí)間又不夠外出吃飯,，既能節(jié)省時(shí)間又能滿足胃口的方法無(wú)疑就是自帶盒飯,，現(xiàn)在很多辦公一族選擇這個(gè)方法來(lái)解決肚子的問(wèn)題。但是并不是所有食物都適合做便當(dāng),，你一定要選擇合適的飯菜作為你的午餐便當(dāng),。尤其夏季氣溫高，帶飯需要特別注意,。怎樣的菜肴不易變質(zhì),、更適合微波爐加熱,？什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯？微波爐加熱有些什么講究,？讓我一一為你揭曉,。

　　主食：

　　對(duì)于帶飯而言，米飯是最好的主食,，饅頭,、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來(lái)講,，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài),，不影響口感。饅頭,、大餅卻極容易變干,，加熱后容易變硬，不適合微波爐加熱,。

    素食類：

　　不宜帶綠葉蔬菜,，綠葉蔬菜經(jīng)過(guò)隔夜含有大量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，蔬菜會(huì)發(fā)黃,、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,，有致癌的作用,。

　　也不宜帶涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃,。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染,，即使冷藏,，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。

　　此外,，相對(duì)綠色蔬菜,，茄果、豆角類蔬菜不易變質(zhì),，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香,。

　　肉食與海鮮類：

　　盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉,。這樣更有利于身體健康,，讓你在不知不覺(jué)中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對(duì)較多,，不宜入選盒飯范疇,。

　　不建議帶魚(yú)和海鮮類,，因?yàn)榻?jīng)過(guò)微波爐加熱的魚(yú)和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來(lái)看也會(huì)影響食欲,。

　　
　  烹飪方法：

　　適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸,、紅燒、燉等,，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后,，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來(lái)的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用,。需要提醒大家的是,，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分,。像西紅柿炒雞蛋,、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。

　　菜式：

　　適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋,、燒茄子,、卷心菜、大豆,、大白菜,、腌肉、臘肉,、咸魚(yú)和熏鴨肉,、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合,。

　　不宜帶含油脂高的食品,。回鍋肉,、糖醋排骨,、肉餅、炒飯等最好別帶,，因?yàn)樗鼈兒椭吡?，相?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮,。

　　飯盒：

　　一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。

　　加熱方法：

　　加熱時(shí),，為了防止水分過(guò)度蒸發(fā),，可以加入少量純凈水再蓋上蓋子加熱。一般情況下,，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在2-3分鐘左右,。如果飯菜沒(méi)有熱透,，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。

    大家平時(shí)工作相對(duì)來(lái)說(shuō)比較繁忙,，自帶飯確實(shí)既經(jīng)濟(jì)又美味,，可是千萬(wàn)不能因此忽略了健康，我的這些支招希望能對(duì)你有所幫助,！