竹蓀為鬼筆科竹蓀屬真菌竹蓀,、短裙竹蓀的子實(shí)體,。味甘、微苦,，性涼,。歸肺、肝經(jīng),。補(bǔ)氣養(yǎng)陰,，潤(rùn)肺止咳，溫肺除火,清熱利濕，滋補(bǔ)強(qiáng)壯,、益氣補(bǔ)腦,、寧神健體。用于肺虛熱咳,，喉炎,，痢疾，白帶,，高血壓病,，高血脂癥。抑癌抗瘤,抗衰抗輻射,。竹蓀能減少腹壁脂肪積儲(chǔ),，對(duì)高血壓、高血脂,、高膽固醇,、冠心病、動(dòng)脈硬化及肥胖癥等有良好療效,，子實(shí)體中含有多種酶和高分子多糖,，其多糖為異多糖，可增強(qiáng)肌體對(duì)腫瘤細(xì)胞的抵抗力,，因此,，具有良好的防癌、抗癌作用,。

食療藥膳：

一：玫瑰菊花竹蓀茶（減腰腹脂肪）

材料：干玫瑰10朵,，白菊花10朵，竹蓀5克,。

制法：將三種材料下鍋加如適量水煮沸,，也可泡。每天6—8杯,。

功效：消除腹壁脂肪,。

二：竹蓀清火降脂茶（減肥排毒）

材料：竹蓀5克，金銀花9克,，魚(yú)腥草5克,。

制法：將材料洗凈，加2碗水用小火煎汁至一碗水或泡水,。每日一碗,，2周為一個(gè)療程。

功效：減肥清熱,，消脂排毒,。

三,、竹蓀銀耳湯：

制法：取竹蓀、銀耳各15克浸泡洗凈切段,，放人鍋中煮30分鐘,，加鹽調(diào)味后食用。

功效：竹蓀能夠保護(hù)肝臟,，減少腹壁脂肪的積存,，有“刮油”作用，從而起到降血壓,，降血脂和減肥的效果,。

四、紅螺竹蓀湯：

材料：紅螺肉枷克,，豌豆苗50克,，竹蓀10克，料酒,、精鹽,、味精、蔥段適量,。

制法：將紅螺肉去雜,，加入少量去粘液物質(zhì)，洗凈,，切成片，放人沸水鍋內(nèi)焯透撈出,。竹蓀用清水泡軟,，洗去泥沙，切去兩頭,，再用清水漂洗成白色時(shí)撈出,，切成段。豌豆苗去雜洗凈,。坐鍋?zhàn)⑷肭逅?，放入竹蓀、料酒,、精鹽,、螺片，燒煮開(kāi)后放人豆苗,、蔥段,，再煮一會(huì)，加入味精,，起鍋裝碗即成,。佐餐食用。

功效：紅螺肉含豐富的蛋白質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽及多種維生素,，性味甘涼,，具有清熱明目等作用，配以山珍之晶竹蓀,，不僅味鮮美,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。此湯含有較高的蛋白質(zhì),、碳水化事物,，以及人體所必需的多種氨基酸。具有養(yǎng)肝明目,、滋腎補(bǔ)中的功效,。常可治療脾胃虛弱,、神經(jīng),，衰弱、兩目昏花,、視物不清等癥,。

性味

味甘、微苦,，性涼,。

歸經(jīng)

歸肺、肝經(jīng),。

功能主治：

補(bǔ)氣養(yǎng)陰,，潤(rùn)肺止咳，溫肺除火,清熱利濕,，滋補(bǔ)強(qiáng)壯,、益氣補(bǔ)腦、寧神健體,。用于肺虛熱咳,，喉炎，痢疾,，白帶,，高血壓病，高血脂癥,。抑癌抗瘤,抗衰抗輻射,。竹蓀能減少腹壁脂肪積儲(chǔ)，對(duì)高血壓,、高血脂,、高膽固醇,、冠心病、動(dòng)脈硬化及肥胖癥等有良好療效,，子實(shí)體中含有多種酶和高分子多糖,，其多糖為異多糖，可增強(qiáng)肌體對(duì)腫瘤細(xì)胞的抵抗力,，因此,，具有良好的防癌、抗癌作用,。

云南苗族人患癌癥的幾率較低,，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分,。

相關(guān)配伍

治高血壓：竹蓀15g，將其按照制劑規(guī)范制成沖劑,。每日10g,，每日3次，沖服,。7天為1個(gè)療程,。（《高血壓良方妙法》）

用法用量

內(nèi)服：煎湯，10-30g,。

食用禁忌

1．竹蓀性涼,，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多食,。

2．在眾多的竹蓀品種中,，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀,，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色,，這種黃裙竹蓀有毒,，不可食用,。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素,、無(wú)機(jī)鹽等,，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦,、寧神健體的功效;

2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，提高機(jī)體的免疫抗病能力;

3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存,，有俗稱(chēng)“刮油”的作用,，從而產(chǎn)生降血壓,、降血脂和減肥的效果;

4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

藥理作用

1,、抗癌作用,。

2、促進(jìn)有絲分裂作用,。具有明顯的有絲分裂和集落刺激因子的誘導(dǎo)功能,。

3、對(duì)血脂的影響,。

4,、抗脂質(zhì)過(guò)氧化。竹蓀多糖能夠抑制人紅細(xì)胞膜的脂質(zhì)過(guò)氧化,。

化學(xué)成份

竹蓀子實(shí)體含(1→3)-β-D-葡聚糖［(1→3)-β-D-glucan〕：T-3-G,，T-4-N，T-5-N,，T-2-A,，T-2-HN，T-3-Ad,，T-3-M,，T-3-GM。蘇氨酸(threonine),，纈氨酸(va-line),，蛋氨酸(methionine)，異亮氨酸(isoleucine),，苯丙氨酸(phenylalanine),，賴(lài)氨酸(lysine)，色氨酸(tryptophane)等人體必需氨基酸及其他氨基酸,，蛋白質(zhì),，及鉀、鈣,、磷,、鋅、錳,、硒等,。