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平時到館子吃飯都是清湯鵝,，所以我很久以前就會做了。清湯鵝比黃燜鵝稍微簡單一些,，口味不像鹵鵝和黃燜鵝那樣濃郁,，而是予人以清爽干凈的感覺。今天為大家?guī)淼木褪且坏狼鍦Z,。 主要食材：鵝肉 配料：姜,、蒜,、八角,、桂皮、香葉,、草果,、料酒、鹽,、新鮮花椒,。 把鵝肉切成小塊,，洗干凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。 鵝肉濾干水分,，鍋里熱油，入鍋炒三分鐘左右,。 放入涼水，淹過鵝肉,，大火煮,。 蓋鍋蓋煮開,，打出泡沫,。 倒入紫砂鍋里,，放入出新鮮花椒外的所有配件,，高溫按鈕處煮,。 煮一個小時,，開蓋,，放入幾粒新鮮花椒和花椒葉，煮半小時就可以了,。 吃的時候可以放點薄荷，或者香菜,，蔥末等,，看個人喜好。 |
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