誤區(qū)之

只要不吃脂肪就好

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「高血脂」的字面意思就是脂肪太高嘍，那控制脂肪不就行啦,？

很遺憾,，并不能。

人體脂肪過剩,，不僅僅是吃了太多脂肪,。

過量的蛋白質(zhì)、碳水化合物也會產(chǎn)生熱量,，吃的總熱量過剩,，都會轉(zhuǎn)換成脂肪。

所以,，高脂血癥患者要在控制總熱量的前提下,，做到膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的均衡合理。

誤區(qū)之

做菜不放油就好

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既然血太油太稠,，那我做菜不倒油就好了,？

不夠，還要多注意食物本身的油,。

炒菜的烹調(diào)油是油,，而食物里面含的油也是油。烹調(diào)油的油,，明晃晃可見,，而食物里的油藏得深。

比如豬五花肉,、排骨,、肥牛、肥羊等,，脂肪含量都在食物總量的 50%～60%,。

多數(shù)堅果類食物，比如核桃,、瓜子,、腰果,、夏威夷香果、香榧等,，含油也不少,。這也是為什么健康頭條總說要「適量」「每天一小把就夠」的原因，

如果我們只控制烹調(diào)用油,，不關(guān)注食物自身的脂肪,，那就難以很好地降血脂了。

誤區(qū)之

堅決拒絕吃動物油脂

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既然說動植物食物也會很油,、對高血脂不利,，那我再也不吃了！

畜肉,、禽肉,、魚肉的脂肪，是有差異的,。

動物油脂中,，畜類的脂肪酸飽和程度高，對病情穩(wěn)定和康復(fù)確實不利,。

但是,，禽類油脂要比畜類油脂好一些,。魚類油脂，則屬于非常好的長鏈脂肪酸,，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于畜類脂肪。

深海魚類的脂肪則更佳,，其中的多不飽和脂肪酸,，可以控制病情和預(yù)防冠心病。

誤區(qū)之

可以多吃植物油

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植物油含不飽和脂肪酸,，那我多吃植物油總行了吧,？

不一定。

植物油相對動物油脂來說,，其中的不飽和脂肪酸比例占有絕對優(yōu)勢。

橄欖油,、核桃油,、玉米油、大豆油,、茶油,，都是品質(zhì)優(yōu)良的植物油,。

但所有植物油脂，也和豬油,、牛羊油一樣,，每克油產(chǎn)生 9 千卡熱量。吃過多植物油,，對控制高血脂同樣不利,。

合理飲食的四大原則

到底怎么樣才算合理？怎么樣才能不吃進(jìn)那么多油,？

于仁文老師總結(jié)了一個口訣,。

一高五低,、高鉀低鈉,、遠(yuǎn)三白近三黑、一斤蔬菜半斤水果,。

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1. 一高五低

意思是高膳食纖維，低脂肪,、低熱量,、低膽固醇、低糖,、低鹽,。

膽固醇高的動物腦,、內(nèi)臟、蛋黃,、水產(chǎn)品的籽等,，不用嚴(yán)格忌口。因為吃膽固醇不會升高血膽固醇,。

但總熱量,、總脂肪的量，也控制,。

2. 高鉀低鈉

同時還患需要控制血壓的,，尤其要注意這一點。

少吃鹽,，多吃鮮豆類,、菌藻類、瓜類蔬菜。

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3. 遠(yuǎn)三白近三黑

遠(yuǎn)離白鹽,、白糖（指各種精制糖）,、白色大肥肉（魚頭、五花肉的間隙也是）,。

多吃黑木耳（指菌藻類）,、黑米（指雜糧）、黑豆（指雜豆）,。

4. 一斤蔬菜,，半斤到八兩水果

保證充足的維生素 C、維生素 E,、可溶性膳食纖維,。

例如洋蔥、木耳,、銀耳,、芹菜、胡蘿卜等絕大多數(shù)蔬菜,，蘋果,、草莓、藍(lán)莓,、山楂,、橘子等水果。

對照完畢,，你有犯上述錯誤嗎,？有則改之，無則加勉,。吃得合理,、營養(yǎng)均衡，身體才能健康,，你說呢,？

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