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做鹽焗雞的方法有很多,，有用瓦罐兒的,，有用鹽燙熟的......因為條件有限我決定用電飯煲來做，雖然方法有些另類,，不過味道還是很純正的,。 用料 三黃雞 1只 蔥 1段 姜 1塊 鹽焗雞粉 2包 八角 2顆 鹽焗雞的做法 三黃雞清除內(nèi)臟洗凈后瀝干水分，蔥切成小段,，姜切片備用 用部分鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞肚子里,，再將八角和一部分蔥段姜片塞進雞肚子 將剩下的鹽焗雞粉涂抹在雞的外皮上，要每個地方都涂到,，腌制1小時 電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和姜片,，然后把腌制好的三黃雞放入電飯煲，接通電源按下煮飯檔 十分鐘后電飯煲自動跳到保溫檔,，不要打開鍋蓋,，繼續(xù)保溫5分鐘 然后開鍋,，將雞翻面繼續(xù)按下煮飯檔，重復第5步即可 小貼士 1.最好用鹽焗雞粉,，如果買不到鹽焗雞粉那必須要有沙姜粉,，只有用了沙姜粉才能做出地道的鹽焗雞。 2.因為我腌制的時間短所以用了兩袋鹽焗雞粉,，如果你腌制的時間長就可以用一袋,。 3.在電飯煲的鍋底部分，一定要鋪滿蔥姜,，否則在焗的過程中會糊鍋,，將雞皮全沾掉了 |
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