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材料：西蘭花,、鮮蝦,、蒜兩瓣、鹽,、食用油,。 做法： 1.西蘭花摘成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘,，洗凈,，燒一鍋開水，倒入西蘭花,，調(diào)入少許鹽和油,，以保持顏色翠綠； 2.將鮮蝦剝?nèi)?，開背,，去沙線，撒少許鹽,，倒少許料酒,，腌制15分鐘，然后用手抓揉一下（這樣可以使蝦上勁,，蝦肉脆嫩）,，沖凈水備用； 3.蒜切片備用,； 4.炒鍋?zhàn)⒂?，燒熱，入蒜片爆香,，倒入蝦仁炒至變色,，倒入西蘭花速炒勻,，調(diào)入鹽,，關(guān)火即可。
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