一,、【魷魚炒芹菜】

食材：魷魚,、香芹、胡蘿卜,、姜,、蠔油、鹽,、白糖,、料酒、油

做法

1,、魷魚洗干凈,，出去魷魚表面褐色的那層膜，改切花刀和小塊,，用料酒,、食鹽腌漬20分鐘。

2,、將魷魚入鍋焯至自然卷起來(lái)即可撈起來(lái),。

3,、香芹、胡蘿卜和生姜分別切好備用,。

4,、鍋中熱油，把姜絲和胡蘿卜絲放入煸炒至軟身,。

5,、這時(shí)把魷魚中塊加入，繼續(xù)大火翻炒片刻,。

6,、然后淋入蠔油、鹽,、白糖,、料酒。

7,、繼續(xù)翻炒均勻即可,。

二、【青椒炒鴨胗】

食材：鴨胗、青椒,、胡蘿卜,、大蔥、鹽,、油,、辣椒醬、料酒

做法

1,、青椒,、胡蘿卜、大蔥洗干凈切片備用,。

2,、鴨胗洗干凈，鍋里放些冷水,，將鴨胗放進(jìn)去加些鹽,，水開后撈出鴨胗冷水沖洗干凈，切博片備用,。

3、在燒開的油鍋內(nèi)放入辣椒醬,，大蔥爆香鍋,。

4,、爆鍋后加入鴨胗繼續(xù)煸炒。

6,、隨后加入胡蘿卜,，青椒繼續(xù)煸炒，加入鹽,，料酒大概煸炒2分鐘左右就可以出鍋了,。

三、【青椒炒茭白】

食材：茭白、胡蘿卜,、青椒,、蔥、油,、生抽,、鹽

做法

1、茭白,、胡蘿卜,、青椒切片備用。

2,、鍋里倒入適量的油,，加入蔥頭爆香。

3,、然后加入胡蘿卜先翻炒片刻,。

4、再加入茭白翻炒,。

5,、加入青椒翻炒。

6,、茭白熟了入味后,，加生抽、鹽調(diào)味就可以了,。

四,、【苔炒臘腸】

食材：臘腸,、蒜薹、姜、干辣椒油

做法

1,、蒜薹掐頭去尾,，洗干凈切段。

2,、生姜切末,，干辣椒切段。

3,、臘腸洗干凈,，切成薄片。

4,、鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油燒熱,，然后把切好的臘腸倒入。

5,、翻炒一會(huì)兒到入生姜末跟干辣椒段爆香,。

6、然后倒入切好的蒜苔不斷翻炒,，加少許鹽,。

7、把蒜苔炒熟即可出鍋,。

五,、【韭菜花炒魚干】

食材：魚干,、韭菜花、朝天椒,、姜,、蒜、豆豉油,、鹽,、白糖、烤肉粉

做法

1,、韭菜花去花洗凈切段,、朝天椒切開、姜切末,、蒜子切末,。

2、準(zhǔn)備小半鍋油,，燒至七成熱時(shí),，下入魚干炸香撈出,。

3、鍋留底油,，下入豆豉,、姜,、蒜子煸香,。

4、放入朝天椒翻炒出辣味后,，倒入韭菜花,，翻炒至變軟。

5,、再將炸好魚干倒入鍋中,，加鹽、白糖,、烤肉粉,，淋入適量蒸魚豉油調(diào)味，翻炒均勻即可,。