簡介烤羊腿,，是蒙古族名菜，是從烤全羊演變而來,。相傳,，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食,。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿,，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快,，而且更加味道鮮美,，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊,。
經(jīng)過長期的發(fā)展,，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形,、色,、味、鮮集一體,，色美,、肉香、外焦,、內(nèi)嫩,、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物,，香味已撲鼻”,。
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