受中餐廳張亮的影響,，最近瘋逛愛上水煮牛肉,，這么好吃的菜，做法卻這么簡單,，味道還那么那么好,。張大廚的手藝真的是讓我不得不佩服呀。相信全國人民看過中餐廳的吃貨們都學(xué)會了做這著菜吧,。從此就不要吃什么紅燒牛肉了,，燉半天也燉不爛，真費時……

今天咱們還是吃水煮牛肉,，素菜的搭配上換成了黃豆芽，真是奇了,，這算是黃豆芽最好吃的做法了,。這搭配沒毛病，真的,。

【水煮牛肉】

食材：牛肉,，黃豆芽，生姜,，料酒 ,，花椒，淀粉,，郫縣豆瓣醬,，生抽，料酒,，陳醋,，水，干紅椒,，食鹽,，食用油。

制作步驟：

1,、把牛肉切成薄片,，加淀粉，食鹽,，料灑抓勻腌10分鐘,， 一個小技巧，牛肉冰凍成形后再切,，想要切多薄就切多薄,。

2,、黃豆芽洗干凈，燒一鍋水,，水開之后,，加入黃豆芽焯水，煮至水再次沸騰撈出待用,。

3,、熱鍋涼油，開小火,，放生姜,，大蒜，花椒,，郫縣豆瓣醬,，干紅椒，小火煸炒出香味,。

4,、再加入一碗水，少量的生抽,，料酒,，陳醋，白糖一起煮開,，開了之后放黃豆芽再次煮開撈出裝碗,。

5、把牛肉放入鍋中,，用筷子迅速劃開煮至變色,。

6、加入水淀粉,，再煮開,，使湯與肉融合。將煮好的牛肉倒入碗內(nèi),，撒上一些花椒,，生姜，燒一點熱油澆在上面,。最后一步是點精之筆,，切不可省，熱油一澆,，味道就出來了,。聞著都流口水呀。