麥苗汁風(fēng)靡歐美,，喝麥苗汁三個(gè)月可以有效降低三高，還可以治愈癌癥,。

欺騙指數(shù)：★★★★★

危害指數(shù)：★★★★★

真相

心理暗示作用而已

這條謠言被舉報(bào)了將近8萬(wàn)次,。杭州市腫瘤醫(yī)院生物治療中心主任錢新宇介紹,，小麥苗也算是綠色蔬果，榨成麥苗汁或許對(duì)患者能起到積極的心理暗示作用,。但千萬(wàn)不能盲目沉迷其中,，更不能因此放棄正確的治療。

謠言2 剩菜剩飯、隔夜菜致癌

部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久,，硝酸鹽便會(huì)被分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有致癌作用,，加熱也不能去除,。

欺騙指數(shù)：★★★★★

危害指數(shù)：★★★★★

真相

不會(huì)致癌但少吃為好

亞硝酸鹽不致癌,，分解成亞硝胺才致癌，但亞硝胺一般很容易被分解,，所以“隔夜飯菜致癌說(shuō)”不成立,。南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院院長(zhǎng)羅榮城教授建議：隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,，還易變質(zhì),，最好少吃或別吃,，盡量多吃新鮮蔬菜,。

謠言3 微波食物可能致癌

曾有一篇名為《請(qǐng)立即停止使用微波爐》的文章在網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳。文章指出,，微波爐加熱會(huì)讓食物的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,，產(chǎn)生人體不能識(shí)別的新分子，這些奇怪的新分子具有毒性,，甚至可能致癌,。

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危害指數(shù)：★★★★★

真相

安心用,，不致癌

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，微波只是加熱食物中的水分子,，食物本身并未發(fā)生化學(xué)變化,，不會(huì)產(chǎn)生致癌物。質(zhì)量合格的微波爐都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢測(cè)和反復(fù)實(shí)驗(yàn),，正常使用,，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，更不會(huì)通過(guò)其加熱的食品帶來(lái)危害,。

謠言4 蒸鍋水易致癌

蒸饅頭等剩下的鍋里的水,，重金屬和硝酸鹽的濃度會(huì)增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽,，對(duì)人體危害嚴(yán)重?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明，亞硝酸鹽是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)。

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危害指數(shù)：★★★★★

真相

對(duì)人體無(wú)害，但久存易生菌

亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌性,，轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌,，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成的,。另外,，水只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其所含的硝酸鹽含量就低,，反復(fù)加熱也不會(huì)憑空生成硝酸鹽,，對(duì)人體無(wú)害，但久存易滋生細(xì)菌,。

謠言5 自來(lái)水中的氯可致癌

“用鍋蒸煮東西時(shí),，一定要用開(kāi)水，或是過(guò)濾后的水,。因?yàn)槿绻苯佑米詠?lái)水,，自來(lái)水里有氯，加熱后,，由于蓋著鍋蓋,，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危險(xiǎn),?！边@則署名齊教授的謠言在朋友圈里廣為流傳。

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真相

沒(méi)異味就不用擔(dān)心且不致癌

加氯是目前最常用且安全性很高的自來(lái)水滅菌手段。在國(guó)際癌癥研究中心的“致癌分類”中,，氯與咖啡因同級(jí),，也就是說(shuō)“目前尚無(wú)足夠資料來(lái)確定該物質(zhì)是否為人類致癌物”。水中氯含量超過(guò)每升2毫克時(shí),，多數(shù)人就能聞到,。而世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)為每升5毫克，因此只要沒(méi)有聞到或嘗出自來(lái)水中的氯味就不用擔(dān)心,。

謠言6 五行蔬菜湯防癌又治癌

該湯精選的五種蔬菜有五種顏色,，分別代表木、火,、土,、金,、水五行。在人體中分別對(duì)應(yīng)肝,、心,、脾、肺,、腎五臟,，服湯后便能達(dá)到平衡五臟，有效抑制癌癥,。為生命注入活力和元?dú)?，甚至達(dá)到“癌細(xì)胞的活動(dòng)三天停止，一個(gè)月內(nèi)機(jī)能恢復(fù)”的神奇療效,。

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危害指數(shù)：★★★★★

真相

沒(méi)有藥用價(jià)值,，治癌乃無(wú)稽之談

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院大腫瘤科主任林麗珠教授表示,，從營(yíng)養(yǎng)來(lái)看，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，對(duì)身體有益處,。但是從藥用價(jià)值來(lái)看基本上沒(méi)有，只能算是普通養(yǎng)生湯水,，說(shuō)它能治癌是無(wú)稽之談,。

謠言7 味精超過(guò)100℃會(huì)致癌

味精，曾是中國(guó)人青睞有加的調(diào)味品,，近年來(lái)卻頻因“有毒、致癌”被人們質(zhì)疑,。最近朋友圈熱傳的《這五樣菜千萬(wàn)不能放味精,，除非你想毒死誰(shuí)！》的文章,，就稱“溫度只要超過(guò)100℃,，味精就會(huì)發(fā)生變性，形成有毒的焦谷氨酸鈉,?！?/p>

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危害指數(shù)：★★★★★

真相

不會(huì)產(chǎn)生危害

至今沒(méi)有任何研究證明,，吃適量的味精會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，“味精致癌”更是無(wú)從談起,。由于味精的溶解溫度在70℃—90℃左右,，所以,，建議大家不要在滾沸的鍋中加入，即將出鍋時(shí)加入適量的味精即可,。而在做涼拌菜時(shí),，建議先溶解后再加入。

謠言8 方便面致癌

關(guān)于方便面有害的種種傳言從未間斷：有說(shuō)方便面含防腐劑,、抗氧化劑,，吃多了會(huì)變成“木乃伊”；方便面碗壁上有蠟層,，被吃下后會(huì)堆積在人體內(nèi)導(dǎo)致癌癥等,。

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方便面不是健康食品,，但不會(huì)致癌

中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石表示,，方便面雖然算不上什么健康食品,，但關(guān)于它“有害”傳言也并不靠譜。方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是常規(guī)食品添加劑,，安全性是經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估的,，只要合法使用，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響,。

謠言9 喝豆?jié){引發(fā)乳腺癌

豆制品含有大量的植物雌激素,，可能引發(fā)女性乳腺癌等。

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可以預(yù)防乳腺癌而非引發(fā)

廣東省人民醫(yī)院乳腺科主任廖寧介紹，植物雌激素與乳腺癌之間沒(méi)有直接關(guān)系,，且有多個(gè)研究證實(shí),，喝豆?jié){不僅不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，還會(huì)降低乳腺癌的發(fā)病率,。

謠言10 一次性紙杯致癌

長(zhǎng)期使用熒光劑超標(biāo)的紙杯,，其中的熒光增白劑，一旦進(jìn)入人體,，可誘使細(xì)胞變異,，削弱人身免疫力，甚至可能致癌,。

欺騙指數(shù)：★★★★

危害指數(shù)：★★★★

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不把紙杯當(dāng)飯吃就沒(méi)事

這種致癌是有兩個(gè)條件,，一是熒光劑超標(biāo),，二是長(zhǎng)期使用,，這兩個(gè)條件同時(shí)滿足，才會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn),，具體有多大,？還有待研究。但有一點(diǎn)可以肯定,，任何癌癥都是不是單一因素或短時(shí)間內(nèi)積聚就發(fā)生的,。

謠言11 使用手機(jī)致腦腫瘤

英國(guó)《星期日獨(dú)立報(bào)》曾報(bào)道了英國(guó)神經(jīng)外科專家維尼·庫(kù)拉納的一項(xiàng)研究：使用手機(jī)10年以上的人，患腦癌的危險(xiǎn)增大一倍,。

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危害指數(shù)：★★★★

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沒(méi)有明確致病證據(jù)

手機(jī)是否增加患腦瘤幾率還需長(zhǎng)時(shí)間隨訪觀察,，到目前為止還沒(méi)有明確腦腫瘤的致病原因,，就不能肯定腦腫瘤就是長(zhǎng)時(shí)間打手機(jī)所致。但還是建議大家盡可能減少手機(jī)使用時(shí)間和頻率,，可選擇用耳機(jī)或免提接聽(tīng),。

謠言12 洗發(fā)水致癌

媒體此前曝出某品牌洗發(fā)水含致癌物質(zhì)二惡烷，國(guó)家藥監(jiān)局立即進(jìn)行抽檢,。結(jié)果顯示,，抽檢樣品中二惡烷的含量水平不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害。

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危害指數(shù)：★★★★

真相

要達(dá)到一定劑量才可以

臨床中還沒(méi)有接診過(guò)因洗發(fā)水致癌的患者。其實(shí)不管什么致癌物,，對(duì)人體產(chǎn)生影響一個(gè)是要長(zhǎng)時(shí)間接觸,，另一個(gè)就是要達(dá)到一定劑量。提醒消費(fèi)者,，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的洗發(fā)水,。

謠言13 打蠟蘋果致癌

“千萬(wàn)別再買這種蘋果了！毒了孩子,，害了家人！”一份來(lái)歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在網(wǎng)絡(luò)瘋傳,，聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題讓人們對(duì)蘋果產(chǎn)生懷疑,，帶來(lái)恐慌。

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危害指數(shù)：★★★★

真相

法律法規(guī)允許對(duì)蘋果進(jìn)行打蠟處理

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)姜微波教授介紹，給水果打蠟是國(guó)際上允許的保鮮方法,，在美國(guó),、日本,、歐洲等地，水果打蠟都有成熟的工藝和法規(guī),。中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑,，適量添加,。如果還不放心，可以清洗或去皮食用,。

謠言14 可樂(lè)致癌

可樂(lè)致癌的說(shuō)法最早來(lái)自美國(guó)一個(gè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織“美國(guó)公眾利益科學(xué)中心”（CSPI）發(fā)布的一份公告,，它稱可樂(lè)中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質(zhì)可能致癌,。

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危害指數(shù)：★★★★

真相

不致癌但含糖高易肥胖

科學(xué)界對(duì)焦糖色素的安全性研究相當(dāng)充分,，美國(guó)和歐盟等國(guó)家把它作為很安全的食品色素,。至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國(guó)FDA（美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局）評(píng)估后不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來(lái)威脅,，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂(lè)時(shí),，才能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)。