成都處于巴蜀腹地,，是我國最古老的茶鄉(xiāng)之一?；蛟S因為是個茶鄉(xiāng),，自古以來，巴蜀人就養(yǎng)成了飲茶的習(xí)慣,。他們飲茶如同廣東人一樣,，喜歡到茶館去飲。這樣的社會需求就使得四川出現(xiàn)了一句俗語：“頭上晴天少,，眼前茶館多,。”事實確也如此,，據(jù)說成都的大小茶館就有五六百座,。這些茶館有的豪華，有的簡陋,，有大有小,，的確是巴蜀大地的一道亮麗的風(fēng)景,。

  成都茶館的茶具是沿用了北方蒙滿民族習(xí)用的蓋碗。飲蓋碗茶通常有五道程序：即,，溫水洗碗,，保持清潔；放人茶葉,，茶種自選,；沸水沏茶，蓋碗悶茶,；揭開碗蓋,，端盤聞香；左手端盤,，右手提蓋,。嚴(yán)格執(zhí)行這五道程序，就能飲用到標(biāo)準(zhǔn)的蓋碗茶的味道,。

  成都茶館在茶客桌上不備茶壺,，而是由茶博士用紫銅茶壺輪流給茶客斟茶。茶博士是茶樓,、茶館內(nèi)沏茶跑堂的堂倌,。他們左手揭蓋，右手提壺,，一手翻,，一手沖，左右配合,，紋絲不亂,，速度快而驚人，桌上滴水不漏,。還有的技藝更為高超,，絕活迭出，斟茶的花樣繁多,，千姿百態(tài),，如張飛騙馬、蘇秦背劍,、隔山望海等五花八門的斟茶方式,，往往給茶客以意外的驚奇，贊嘆不已,。

  成都茶館的“擺龍門陣”是蜚聲宇內(nèi)的,。歷史上巴蜀大地天然閉塞,，老百姓信息不靈通,，這樣,，茶館就成了“傳播信息”的場所。他們到茶館,，不單是飲茶,，還為了了解外地的信息和街談巷議的奇聞逸事。他們早晨起來,，閑來無事到茶館擺開龍門陣,。茶館里有竹凳，也有躺椅,，可坐,，可躺，十分舒服,，邊飲茶,，邊擺龍門陣，覺得非常舒適與愜意,。

  巴蜀人喜歡飲沱茶,，這種茶味道濃烈，清香持久,，一碗茶可以喝半天,，既經(jīng)濟又實惠。

  巴蜀茶館是個五方雜會的地方,。在過去,，既有“袍哥”在這里相聚，又有文人墨客在這里聚會,。良莠共存,，彼此互不干擾。如今的茶館除了一些喜歡擺龍門陣的人之外,，還有來這里洽談生意,、會見朋友的，更是給傳統(tǒng)的茶館賦予了時代的光華,。