豆腐含有大量植物蛋白質(zhì),，過量食用有損健康,。豆腐，味甘性涼,，具有益氣和中,、生津解毒的功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明,，豆腐的營養(yǎng)成分中,，40%是蛋白質(zhì)，25%是碳水化合物,，20%是油脂,，而且多元不飽和脂肪酸高達(dá)61%，加上各種礦物質(zhì),、維生素,，營養(yǎng)成分不輸肉類，又不含膽固醇,。近10年來,，許多研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌,、大腸癌,、前列腺癌的幾率僅為西方人的四分之一。研究者認(rèn)為,，東方人嗜食豆腐是原因之一,，因?yàn)辄S豆蛋白中

       豆腐含有大量植物蛋白質(zhì)，過量食用有損健康,。 
　　豆腐,，味甘性涼，具有益氣和中,、生津解毒的功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，豆腐的營養(yǎng)成分中,，40%是蛋白質(zhì),，25%是碳水化合物,，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達(dá)61%,，加上各種礦物質(zhì),、維生素，營養(yǎng)成分不輸肉類,，又不含膽固醇,。 
　　近10年來，許多研究發(fā)現(xiàn),，東方人罹患乳癌,、大腸癌、前列腺癌的幾率僅為西方人的四分之一,。研究者認(rèn)為，東方人嗜食豆腐是原因之一,，因?yàn)辄S豆蛋白中含有高量的異黃酮素（一種抗氧化劑）,。除了預(yù)防癌癥，多吃豆腐也能降低血中膽固醇,，減少罹患心臟疾病的機(jī)率以及預(yù)防老年癡呆癥,。 

豆腐

　　豆腐的優(yōu)點(diǎn)雖然很多，但也有不少缺點(diǎn)： 
　　中醫(yī)認(rèn)為,，豆腐性偏寒,，過量食用有損健康。老年人以及腎病,、痛風(fēng)的患者,，更要控制食用量。 
　　在正常情況下,，人們攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外,。
　　人到老年,，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注重飲食而大量食用豆腐,，攝入過多的植物性蛋白質(zhì),，勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負(fù)擔(dān),，使腎功能進(jìn)一步衰退,，不利於身體健康。
　　制作豆腐的黃豆含有一種叫皂角甘的物質(zhì),，它雖能預(yù)防血尿酸濃度增高,，但若多食豆腐輕易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,。 
　　經(jīng)常吃豆制品的男性，其ED（男性勃起功能障 礙）患病率是不經(jīng)常吃豆制品的人的3.46倍,。這是因?yàn)榇蠖辜捌渲破分泻胸S富的異黃酮類植物雌激素,，尤其是40歲后的男性，自然分泌的雄性激素開始減少,，此時(shí)若大量攝入雌激素,，就會(huì)對(duì)性功能產(chǎn)生不良影響。 
　　醫(yī)師潘廣新說,，出現(xiàn)ED后,，首先要改變嗜食豆制品的習(xí)慣，減少攝入,。