大家好,，又見(jiàn)面了,，今天小編和大家分享一道吃著很過(guò)癮的菜 糖醋排骨 這道菜的特點(diǎn)是，排骨肉地緊致,，酸甜適口,，保留了排骨原有的味道，老少皆宜,。

制作方法以及步驟：

1 ,， 排骨三條洗干凈剁成5厘米左右的長(zhǎng)段，用清水泡10分鐘,，去除排骨的血水,，碎肉渣。

2 ,， 鍋內(nèi)燒水,，下入排骨，里面放料酒,，蔥姜（不要蒜）,，鹽，味精 胡椒粉,，開鍋后打去漂浮物（漂浮物都是血水以及肉渣）,，燉熟（不要燉太爛），隨后撈出,，備用

3 ,， 鍋燒熱,，倒入色拉油,，燒至5成熱，關(guān)火,，把煮好的排骨打一個(gè)雞蛋攪拌均勻,，掛上淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，隨后開小火下鍋,，下排骨的時(shí)候，貼著鍋邊下 讓排骨滑進(jìn)油鍋,，不要直接往油面上放,，避免被濺出的油燙著，不要問(wèn)我怎么知道的,，那是一個(gè)悲慘的故事,，排骨全部下鍋，開中大火炸1分鐘定型,，隨后開小火侵炸2分鐘,，隨后再開中大火炸30秒（炸出排骨多余的油脂,，上色）炸至排骨漂浮，且呈暗黃色撈出排骨,，倒出鍋里的油,。

4 ，鍋燒熱,， 鍋里少許底油,，關(guān)火，放3小勺番茄醬（小白瓷勺）,，白糖,，白醋（糖醋根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加，只需記住糖醋比例為1:1即可）實(shí)在拿不準(zhǔn)自己可以嘗一下,，酸甜適中就行,，稍微熬一會(huì)，用水淀粉勾芡（不要太稠）,，放入炸好的排骨,，翻炒至鍋內(nèi)沒(méi)有多余的糖醋汁即可出鍋。

5 ,， 這道菜看著是不是很有食欲,，做法也很便捷