南瓜除了炒著吃,，蒸著吃,，或者做成南瓜糊糊，還可以稍微變換一下做法，變成軟糯Q彈的水晶涼糕,。南瓜涼糕的做法并不復雜,，但肯定能征服小孩子的胃呢。

南瓜涼糕

自制南瓜涼糕

材料：南瓜200克，牛奶150ml,，椰漿40ml（沒有的話可以用煉乳替代）,，粘米粉50克，玉米淀粉30克,，白砂糖60克,，椰絲。

步驟：

1,、南瓜去皮,，切成小丁，上鍋大火蒸20分鐘,。

南瓜切丁

蒸好的南瓜

2、將蒸好的南瓜與牛奶,，椰漿,，玉米淀粉，粘米粉,，白糖一起放入破壁機中攪打成細膩的南瓜漿,。注意：粘米粉是大米磨成的粉。

將所有材料放入破壁機中攪拌均勻

攪打好的南瓜漿

3、選擇耐高溫的玻璃飯盒,，四周刷上油,，將南瓜漿倒入三分之一，蒸十分鐘,。然后再分兩次倒入剩下的南瓜漿,，每次蒸十分鐘。

蒸好的南瓜糕

4,、將蒸好的南瓜糕放涼（可以放到冰箱冷藏）,，將放涼的南瓜糕從模具中倒出來，切成小塊,。

5、準備適量的椰絲,，將每一塊南瓜糕均勻地裹上椰絲,，軟糯Q彈的南瓜涼糕就做好了。

南瓜涼糕顏色鮮亮,，軟糯Q彈，奶香濃郁,，如果配方中加入煉乳的話,，可以適量減少白糖的用量，這樣更健康哈,。