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刀削面是面條的一種,，它是一種傳統(tǒng)的地方小吃，如今很多人都很喜歡,。刀削面隨著地區(qū)的差異性,，也跟著做了改變，那么你知道刀削面怎么做嗎,？今天我們就來為大家介紹一下刀削面怎么做,，大家一起來看看吧。  刀削面的做法很多，口味也有所不同,，可以根據(jù)個人的不同口味添加材料或者調(diào)味料,，下面就讓我們來一起看看刀削面怎么做吧。 刀削面怎么做,？這幾種簡單美味的做法,，讓你吃了還想吃 一、家常刀削面 材料：面粉,、番茄,、土豆、雞蛋,、蔥花,、青菜、肉末,、鹽,、醋、醬油,。 做法： 1,、取適量面粉加水糅合，水應(yīng)多次少量添加,，并且盡量將面打成散塊,，以方便估量水是否加夠。面團和干粉1：1左右的時候就停止加水開始揉面了,。 2,、當(dāng)面和的差不多了就蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。 3,、面醒得差不多時開始準(zhǔn)備湯料,。番茄和土豆分別切塊和切片，在冷水的時候下鍋一起煮,。 4,、醒好的面拿出來繼續(xù)和，之后放入微波爐里面加熱10-20s,。記得兩面都要熱到,。 5、湯燒開后往里削面,。面團揉成有脊的形狀,，下手要快才能成片。 6,、最后往湯里加鹽,、醋和醬油調(diào)味,，攪拌均勻就可以食用了。 二,、茄香牛肉刀削面 材料：中筋面粉400公克,、水180公克、鹽1/2小匙,、牛腩300公克、蕃茄1顆,、小白菜2顆,、酸菜1大匙、紅燒湯頭,、蔥花1大匙,。 做法： 1、將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻,，揉至光滑的稍硬面團即可,。 2、煮一鍋滾水,，將面團削入滾水中煮熟即成刀削面,，裝碗待婚備用。 3,、將牛腩及蕃茄切斜厚片,，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。 4,、將作法3的湯與料加入刀削面碗中,，并加入汆燙過的小白菜、酸菜,，最后撒上蔥花即可,。 三、西紅柿炒刀削面 材料：西紅柿2個,、雞蛋1個,、刀削面、蔥,、姜,、蒜、鹽,、老抽,。 做法： 1、西紅柿切小塊,，雞蛋打散,，蔥切丁，姜切絲，蒜切片,。 2,、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋,。 3,、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油,，放蒜末,、姜絲，炒西紅柿,。 4,、待西紅柿炒成汁后，加入炒好的雞蛋,，添水煮開后,，關(guān)火。 5,、把煮八成熟的刀削面過水,，撈出刀削面，放到一個小盆里,，加鹽,、老抽拌勻。 6,、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上,，開火燜五分鐘。 7,、之后盛出撒上蔥花即可,。 四、絕味炒面 材料：刀削面300g,、土豆1個,、油適量、青蒜2棵,、大蒜2瓣,、豆瓣醬2勺、青椒1個,、火腿適量,。 做法： 1、材料有刀削面,、青蒜,、蒜頭,、土豆、火腿,。 2,、將土豆、火腿切成丁狀,，青蒜斜刀切成絲狀,。 3、蒜頭切片,，尖椒切小塊(此道菜也可不放尖椒的),。 4、鍋里放油把火腿丁和土豆丁下鍋爆炒,。 5、爆香以后等到土豆金黃,、火腿發(fā)焦,，就可以加入2勺豆瓣醬。 6,、放豆瓣醬炒勻馬上在里面加入水大火熬開,。水的量不用太多，剛好沒過土豆就可以,。 7,、熬的過程也不要閑著，燒開一鍋水,，把刀削面全部下入鍋中,。 8、刀削面下鍋煮熟,，不要煮太過頭了,。 9、醬汁熬到粘稠狀就可以了,。 10,、放入尖椒翻炒兩下。 11,、把燙好的面撈起瀝一下水分,，馬上放進去。 12,、這時候關(guān)火,，然后接著把青蒜和蒜片全放進去。 13,、把面和蒜翻抄均勻,，味道獨特的炒面就可以出鍋了,。 五、雞湯刀削面 材料：刀削面1碗,、香菜,、小蔥、清雞高湯3支,、橄欖油,、醬油、精鹽,、五香粉,、味精。 做法： 1,、去超市買好現(xiàn)成的刀削面條,。 2、鍋里燒上水,，水開后放入一碗份量的刀削面,。 3、蔥姜切碎,。 4,、刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留著備用,。 5,、鍋里放入橄欖油，放入蔥姜碎爆鍋,。 6,、蔥姜略變焦后放入醬油，放入適量剛才煮面的水,。 7,、水開后，放入煮好的刀削面條,。 8,、然后再放入鹽、五香粉,、3支清雞高湯,。 9、關(guān)火放入味精,、切好適量香菜,。 10、將煮好的面條盛出,，灑上香菜即可食用,。 結(jié)語：以上就是天天營養(yǎng)網(wǎng)為您總結(jié)的內(nèi)容了,，通過上文大家知道刀削面怎么做了吧。刀削面不僅美味,、有嚼勁,，而且還含有很多對人體健康有益的營養(yǎng)物質(zhì)哦。按照上文的方法,，相信大家也可以做出美味的刀削面哦,，趕緊來試試這些做法吧。 |
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