親愛的們，不知道你們春節(jié)都回哪里過年呢,，已經(jīng)開始打包行李了沒,？不論你是回家探親，還是旅行的飛機(jī)上,，都別忘記給寶寶帶上一點(diǎn)小零食啊,。路上無聊的時(shí)候，肚子餓的時(shí)候,，免不了會(huì)哭鬧,，備上點(diǎn)小零食準(zhǔn)沒錯(cuò)。

這些媽媽親手做的小零食,，不僅健康無添加而且味道一級(jí)棒,，絕對(duì)比超市買的小餅干要好吃！嗯嗯,，就是這么有自信,，只要你按著小思媽媽的步驟去做，一定也會(huì)做得這么好ci,。

不過做西點(diǎn)是件非?？简?yàn)?zāi)托牡氖虑椋恳环N食材的重量,，每一個(gè)步驟都得按照標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行,。像我本身是個(gè)比較急躁的性格，但每次做烘焙的時(shí)候,，都不得不凈下心來,，慢條斯理地把它完成。

• 黃油在室溫下軟化,，并且需要打發(fā),；加入蛋黃后，繼續(xù)打發(fā)至體積變大,。目的是為了讓椰蓉球更酥脆,。但不要太緊張啊，打發(fā)這一步?jīng)]有那么難,，比打發(fā)蛋白簡(jiǎn)單喲,。

• 食材的配比也比較重要，特別是蛋黃的量不能太多或者太少,，如果蛋黃多了會(huì)變稀,，蛋黃少了會(huì)捏不成球,。有些配方還添加了牛奶，但我給怕太稀不成型,，所以就給取消了,。

• 所有的烘焙食譜，溫度基本都不適合自己家的烤箱,，真的不能完全參照著來,。所以，我這個(gè)食譜建議調(diào)成160度,，然后烤到8分鐘的時(shí)候最好就守著烤箱旁邊,，我大概烤了15分鐘，上色有一點(diǎn)深,，再提前一分鐘的話就正合適了,。

下面這些輔食也很適合路上帶著吃，點(diǎn)擊圖片就能查看到做法,。

408牛油果香蕉卷11M+	390黑芝麻餅干18M+
376芝麻山藥條11M+	533果干蛋奶酥12M+
466胡蘿卜干18M+	180蘋果脆片18M+

椰蓉小球

配方：椰蓉100g,、蛋黃2個(gè)（30克）、黃油30克,、低筋面粉35,、砂糖25克

烹制方法：烤

參考月齡：18個(gè)月以上

難易程度：中等難度（食材的配比及黃油打發(fā)有一點(diǎn)難度）

提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。

＊ 視頻菜譜 ＊

這個(gè)版本的視頻太不清晰了,，強(qiáng)烈建議拖到文章最后點(diǎn)擊“閱讀原文”來觀看視頻哈~

＊ 圖文菜譜 ＊

1.  準(zhǔn)備食材：椰蓉100g、蛋黃2個(gè)（30克）,、黃油30克,、低筋面粉35、砂糖25克,。

PS：椰蓉和黃油是必須要有的,。

低筋面粉如果沒有的話，可以把普通的中筋面粉與淀粉按4：1的比例來混合,。

綿白糖或者白砂糖都可以,，但做給1-3歲的寶寶吃可以把糖的份量再減少一些。

2.  一般做椰蓉球只用到蛋黃,，所以需要把蛋清給分離出來,，分離的方法很簡(jiǎn)單的喲，就像我圖中這樣兩邊倒來倒去就可以了,。

PS：做這個(gè)椰蓉球就怕掌握不好液體的量（比如蛋液太多或者太少）,，太多的話椰蓉球會(huì)有一點(diǎn)稀不成型，太少又容易散掉,。所以我把蛋黃也稱重了一下,，大概有30克,。

3.  黃油要在室溫下軟化喲，關(guān)于軟化黃油我有個(gè)特別簡(jiǎn)便的方法,。

外面的大盆里面放的是開水,，里面的小盆放的是黃油。

4.  當(dāng)黃油有一半融化成液體的時(shí)候,，就可以用勺子把固體黃油一點(diǎn)點(diǎn)鏟碎,。當(dāng)固體狀的黃油不存在的時(shí)候基本就快要搞定了。

5.  如果一不小心,，黃油都變成液體也沒關(guān)系,，把盆取出來放在冰箱冷藏里，隨著溫度慢慢降下來就能變成下圖這種狀態(tài)了,。 

6.  黃油已經(jīng)軟化好,。

7.  把糖倒進(jìn)黃油里面。

8.  充分混合均勻,。

9.  用打蛋器用將黃油打發(fā),，一直打到黃油顏色變淺，體積變大,。

10.  打發(fā)黃油,，特別是黃油比較少的時(shí)候很麻煩，因?yàn)辄S油會(huì)被打得到處亂飛,?？梢韵裎疫@樣，一邊打散,，一邊用橡皮刮刀把黃油聚起來,。

PS：上圖跟圖8對(duì)比一下，能看出來,，黃油的顏色有一點(diǎn)變淺,，體積變大了。

11.  倒入2個(gè)蛋黃繼續(xù)打發(fā),。

12.  混合均勻,。

13.  繼續(xù)用打蛋器打發(fā)。

14.  看,，打發(fā)好之后是這種狀態(tài),，像奶油一樣就基本已經(jīng)打發(fā)好了。

15.  篩入低筋面粉,，再把椰蓉倒進(jìn)來,。

16.  上手把它們抓勻，混合攪拌成一個(gè)面團(tuán),。

17.  從混合的面團(tuán)取一小塊兒,，可以像我這樣用手掌的力量往一起擠面團(tuán),，這樣面團(tuán)會(huì)變得很緊實(shí)，然后再用手捏一捏,，捏成一個(gè)小圓球形就可以了,。

18.  放入烤盤中，墊個(gè)油布或者烘焙紙,。

19.  烤箱提前160度預(yù)熱10分鐘,，然后將烤盤放入烤箱中層，上下火160度,，烤15分鐘左右,。

PS：烤箱的溫度與時(shí)間，只能做參考啊,，千萬不能完全根據(jù)這個(gè)來,。我基本烤到8分鐘左右的時(shí)候，就在烤箱那守著了,。中途還嘗了一塊兒,，差不多14分鐘的時(shí)候就上色了，再等2秒鐘就有一點(diǎn)偏糊,。越是最后幾分鐘越重要,，哪怕就是看眼手機(jī)的功夫，椰蓉球也會(huì)迅速地烤糊,。

20.  做好了之后,，裝到玻璃輔食盒當(dāng)中，路上帶著吃,，媽媽省心,，寶寶開心呀。