干煸四季豆是一道漢族傳統(tǒng)菜肴,，屬于川菜菜系,。干煸四季豆屬于川菜菜系,，口味干香辣爽，開胃下酒,。制作簡單,，容易上手，營養(yǎng)價值豐富,，是一道色香味俱全的家常菜,。

干煸四季豆

主料：

四季豆適量,、豬肉適量

輔料：

紅辣椒(適量)

花椒(適量)

大蒜(適量)

料酒(適量)

雞精(適量)

生抽(適量)

食鹽(適量)

白糖(適量)

做法

1四季豆去筋,、洗凈、掰成4公分長的小段,，晾干,。

2干紅辣椒切段,、大蒜洗凈切碎,，碎米芽菜備用。

3熱鍋倒油,，油溫到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皺后盛出,。

4另起一鍋倒油燒熱，放入肉末滑散,，放入料酒,、生抽。待肉末微干后放入大蒜,、碎米芽菜,、花椒、干紅椒爆香,， 放入炸好的四季豆炒勻,，放入糖、雞精和鹽炒勻后出鍋,。

四季豆的營養(yǎng)：富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃,，增進食欲,。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用,。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,，產生免疫抗體,，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用,。易腹脹者不宜多吃