這個(gè)餡料可以用在各種月餅中 50g月餅為例 做30g一個(gè)餡

By 揪揪耳朵

• 奶油奶酪 150g
• 黃油 60g
• 糖 60g
• 雞蛋 一個(gè)
• 牛奶 60ml
• 吉士粉 20g
• 煉乳 20g
• 椰蓉 200g
• 蔓越莓干 80g
• 糯米粉 55g

1,、糯米粉小火炒至微微黃備用

2,、鍋中小火加熱牛奶 放入奶油奶酪 黃油 白糖 快速攪拌

3,、慢慢感覺(jué)到濃稠 就離火 別糊鍋

4,、比粘刮刀就是成功的

5、煮好后 稍微晾涼倒入煉乳拌勻

6,、倒入吉士粉 糯米粉 拌勻

7,、撒入切碎的蔓越莓干

8,、打入一個(gè)雞蛋 快速拌勻

9、倒入椰蓉拌勻

10,、放入保鮮袋 冰箱冷藏備用

11,、用的時(shí)候拿出來(lái)回溫一下

12、搓球球 可以放在冰皮月餅里面用 也可以放在廣式月餅中 我的下一個(gè)方子是摩卡奶酪月餅 用的就是這個(gè)餡兒

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