人體一般在40歲以前骨骼鈣質(zhì)吸收大于鈣質(zhì)流失，,40—50歲吸收與流失差不多,，而到了50歲以后鈣質(zhì)的流失就大于骨骼對(duì)鈣質(zhì)的吸收了,。

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,，其中莧菜,、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外,，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素Ｋ,。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好,。

一大勺芝麻醬（約25克）,，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右,。芝麻醬可用來(lái)做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷,、烙餅,、火燒等面點(diǎn)中。

同等重量下,，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍,，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一,，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴,。

各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高,，是精白大米的7.5倍之多,。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益,。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品,，補(bǔ)鈣效果更佳。

榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高,，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克,，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類能量普遍偏高,，每天一小把即可。

每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克,，是黃豆的近兩倍,，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜,，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法,。

經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃,，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍,。用豆腐干來(lái)替代肉炒菜，鈣含量會(huì)大幅提高,。