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方法一：用淀粉和啤酒酒喂肉1小時后牛肉比較容易爛,，入味~ 方法二：加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛; 方法三：加入陳皮烏梅的燉牛肉,，也比較容易爛,。 方法四：燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下,，燉肉前用冷水洗掉,，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩,。 將少量茶葉用紗布包好,，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快,，而且味道清香,。 姜不僅是調(diào)味品，而且還能嫩化牛肉,。如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些老硬,，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎,，再將姜末放紗布內(nèi)擠出姜汁,，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻,，使牛肉片表面均勻沾上姜汁,，在常溫下放置1小時左右，即可根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)了,。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口,，香味濃郁，又無生姜的辛辣味,。 其實(shí)有條件的朋友可以用砂鍋燉,，這樣燉出來的牛肉最美味，在配上上面的小妙招，讓燉出來的牛肉鮮嫩易化,，入口即食,，說的小編都口水直流了，大家都學(xué)會了嗎?下次也這么做吧! |
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