馬蹄燒排骨

食材：馬蹄300克,、排骨500克、油適量,、鹽1茶匙,、糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙,、生抽2茶匙,、蠔油1茶匙,、料酒1茶匙、姜10克,、尖椒1個,、蔥10克、紅辣椒2個,、蒜10克

做法：

1,、排骨剁成麻將大小的塊，馬蹄去皮洗凈,，再準備一些小料（蔥姜蒜,，青紅椒）

2、用適量鹽,，糖,，生抽，料酒腌制排骨30分鐘,，茨菰對半切開,，青紅椒切小段，蒜子切粒,，姜切片,，蔥切段

3、這里要說明一下的是,，馬蹄最好是在切開的時候,，附帶一點嫩芽，如圖,，這樣吃起來就不會發(fā)苦了

4,、鍋燒熱，放油,，下腌制好的排骨煎炒

5,、兩面金黃后，加入紅燒醬油繼續(xù)炒到排骨均勻上色

6,、這時加入蔥姜蒜炒香

7,、并下入馬蹄塊翻炒

8、加入少許開水,，水量最好不要太多,，這個菜不需要太多的湯汁的

9、等馬蹄成熟后,，加入適量的鹽,，糖，蠔油調味

10,、最后把青紅椒,，蔥段下入,，翻炒均勻即可出鍋

蘿卜小丸子

食材：蘿卜4根、面粉1kg,、大蔥100g,、生姜50g、五香粉適量,、醬油適量,、鹽適量、油適量

做法：

1 蘿卜洗凈備用,。

2 去皮后創(chuàng)成絲,。

3 生姜大蔥洗凈備用。

4 大蔥,，生姜切末,。

5 刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻,，擠去水份后剁碎,。加入大蔥，生姜切末,。

6 加入面粉,，五香粉，鹽,，醬油攪拌成面糊,。

7 油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內,。

8 中小火慢炸,。

9 炸成金黃色撈出即可。

9 稍煮后淋薄芡,。加鹽調味,，出鍋淋芝麻油。

剁椒土豆片

食材：土豆300g,、 剁椒適量、鹽適量,、蔥適量,、胡椒粉適量、豬油適量

做法：

1)土豆一個,，洗凈去皮,。

2)用工具切成片。（直接切水里了）

3)控干水份,。

4)鍋里下豬油燒熱,，下土豆片翻炒,。

5)加一勺剁椒。

6)加適量的鹽炒勻,。

7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥,。

主料：豬肉餡300克青菜150克

輔料：油適量鹽3克蔥花5克姜末15克雞蛋1個玉米淀粉10克鮮醬油6克老抽3克白胡椒粉1克糖2克雞精1克

做法

1.備好食材：豬肉餡、蔥花和姜末,；

2.肉餡中放入雞蛋一個,、鹽、蔥花和姜末（各放2/3）,、胡椒粉,、玉米淀粉、雞精,；

3.調料放好后,，用筷子順一方向攪打，直到肉餡上勁有黏性為止,；

4.青菜洗凈備用,；

5.鍋中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），開中火燒5層熱時轉中小火,。從虎口中擠出圓圓的肉丸,，再用勺子舀到油鍋中炸制；

6.肉丸炸至9層熟或全熟撈出（要保持顏色金黃不可炸糊哦）,；

7.把多余的油倒出留適量底油,，放入剩余的蔥姜末，中火煸香,；

8.倒入青菜煸炒片刻后,，放入鮮醬油、白糖和少許老抽翻炒均勻,；

9.放入炸好的肉丸并倒入適量清水,，炒勻后蓋上鍋蓋，中火燒制2分鐘,；

10.湯汁收至差不多時,，勾入薄芡翻炒均勻即可出鍋，趁熱吃非常香哦,！