用料：

清水450克

熟芝麻少許

生抽1勺

紅辣椒少許

美味鮮醬油半勺

豌豆淀粉50克

辣油適量（隨自己口味）

大蒜少許

番茄醬半勺

香油半勺

青辣椒少許

醋半勺

做法：

1,、100克清水和50克豌豆淀粉一起均勻調(diào)成豌豆粉水（要充分的攪拌均勻）

2,、350克水放入鍋中，大火燒開

3,、水開后，將調(diào)好的豌豆淀粉水慢慢倒入鍋中,，邊倒邊用勺子在鍋中快速的攪拌,，待豌豆淀粉水倒完后，還要繼續(xù)攪拌,，一直煮到豌豆淀粉糊糊出現(xiàn)泡泡,，呈現(xiàn)透明色關(guān)火

4、把煮好的涼粉倒入容器中,，靜置放涼

5,、待涼粉冷卻后,，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上

6、冷藏好的涼粉從容器中倒扣出

7,、用刨子刨絲,，刨的時候稍稍用力壓著刨子，這樣7,、刨出來的涼粉絲會更成型

8,、刨好的涼粉絲裝入盤中

9、青椒,、紅椒,、大蒜切小丁

10、放在涼粉絲上

11,、生抽,、美味鮮醬油、醋,、香油,、辣油、番茄醬和一勺白開水一起攪拌,，并淋于涼粉絲上

12,、最后均勻的撒上熟芝麻，拌勻后即可享用