每個產(chǎn)酒國都有自己的名片,，而西班牙的名片,，就是里奧哈（Rioja）,。作為西班牙最著名、最具代表性的產(chǎn)區(qū),，它在果實(shí)葡萄酒市場上一直算得上是舉足輕重的,。

但是里奧哈以窖藏時間長短來劃定葡萄酒的高低等級近年來也一直為人所詬病。最近,，里奧哈官方竟通過了單一園制度（Vinedos Singulares）,，這是要學(xué)習(xí)勃艮第（Bourgogne）的節(jié)奏吧？

而新的單一園制度將為里奧哈帶來哪些改變,？

2017 年 6 月，里奧哈產(chǎn)區(qū)管理委員會（Consejo Regulador of Rioja）投票通過單一園方案,。自此,，經(jīng)過 10 余年的爭論，里奧哈終于有機(jī)會將“單一園”標(biāo)注在葡萄酒酒標(biāo)上了,！

里奧哈單一園制度將于 2019 年 1 月 1 日實(shí)施,。至于該制度會不會將葡萄酒劃分為與勃艮第類似的地區(qū)級（初級）,、村莊級（中級）和單一園（高級），還有待商榷,。

這一制度是“風(fēng)土論者”的福音,！要知道，自 19 世紀(jì)末以來,，里奧哈葡萄酒等級一直是按照窖藏時間（包括橡木桶陳釀和瓶中陳年）來劃分的,，窖藏的時間越長，等級就越高,。

（1）傳統(tǒng)分級按照窖藏時間來劃分

傳統(tǒng)里奧哈分級的依據(jù)是：通過橡木桶陳釀和瓶中陳年,，葡萄酒的單寧變?nèi)彳洝⒔Y(jié)構(gòu)變穩(wěn)定,，還能獲取香料,、烘烤、煙熏等橡木風(fēng)味,，發(fā)展出皮革,、泥土、松露等陳年香氣,，增加葡萄酒的風(fēng)味復(fù)雜性,。

傳統(tǒng)的里奧哈分級有 4 個等級，從低至高分別是：

新酒（Joven）：也稱為“原產(chǎn)地酒”,，對橡木桶陳釀沒有要求,，一般在釀造后 1-2 年內(nèi)發(fā)售。

陳釀酒（Crianza）：紅葡萄酒至少窖藏 2 年,，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月,；桃紅葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏 18 個月，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月,。

珍藏酒（Reserva）：紅葡萄酒至少窖藏 3 年,，其中在橡木桶中陳釀至少 1 年；桃紅葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏 2 年,，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月,。

特級珍藏酒（Gran Reserva）：紅葡萄酒至少窖藏 5 年，其中在橡木桶中陳釀至少 2 年,；桃紅葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏 4 年,，其中在橡木桶中陳釀至少 1 年。

此外,，為了更加方便消費(fèi)者對其進(jìn)行區(qū)分,，每一個級別的葡萄酒都會對應(yīng)一個顏色的標(biāo)志，比如,，新酒為綠色,，陳釀酒為紅色,，珍藏酒為磚紅色，特級珍藏則為藍(lán)色,。

（2）單一園制度將以風(fēng)土為依據(jù)

里奧哈傳統(tǒng)的分級方式其實(shí)是忽略了風(fēng)土間的差異,，很容易導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)和風(fēng)格的同化。

單一園制度是為了將特殊的單一葡萄園與其他葡萄園區(qū)分開來,，當(dāng)然這些葡萄園首先需要符合里奧哈管理委員會制定的品質(zhì)和真實(shí)性規(guī)定,。

在品質(zhì)方面，葡萄園從自然條件上屬于“單一葡萄園”,，葡萄藤的年齡在 35 年以上,，每公頃產(chǎn)量低于法律規(guī)定的最高產(chǎn)量的 20%，葡萄園必須具備均衡的種植結(jié)構(gòu),，葡萄需全部手工采收,，葡萄酒要分開釀造及窖藏。此外,，新分級還帶有前期檢查和雙重品質(zhì)評估（釀造完成之時以及上市銷售之前）,，而且上市前評估結(jié)果必須達(dá)到“優(yōu)秀”等級。

當(dāng)然了,，關(guān)于更具體的規(guī)定,，還有待完善。

未來,，里奧哈傳統(tǒng)的珍藏,、特級珍藏分級將與新的單一園制度并行存在。單一園與傳統(tǒng)分級不同,，它是一種細(xì)分的原產(chǎn)地保護(hù)制度,，重在區(qū)分風(fēng)土,，而不是劃分等級,。

在葡萄酒世界里,，基本上一致認(rèn)為,，能反映產(chǎn)地風(fēng)土特征的葡萄酒才是好酒。而現(xiàn)在大部分里奧哈葡萄酒,，都有很重的人為干預(yù),，丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Garnacha）并非是沒有品種特色的葡萄，經(jīng)過長時間的窖藏,，致使單寧變少變順,，果香減少，酸度減弱,，讓葡萄酒趨于同化,，真的好嗎,？

里奧哈風(fēng)土改革運(yùn)動的領(lǐng)袖級人物德莫·羅德瑞茲

所以過去 10 年間，里奧哈當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)疑聲愈演愈烈,。就在 2016 年 1 月份,，超過 150 名釀酒師、酒商和葡萄酒作家簽署了一份聯(lián)合聲明,，要求有關(guān)當(dāng)局對風(fēng)土投入更多的關(guān)注,。有不少大人物參與其中，包括著名釀酒商德莫·羅德瑞茲（Telmo Rodriguez）,、平古斯酒莊（Dominio de Pingus）莊主彼得·西塞克（Peter Sisseck）,、葡萄酒作家維克多·德·拉·塞爾納（Victor de la Serna）、阿塔迪酒莊（Artadi）酒莊莊主胡安·卡洛斯·洛佩茲·拉卡爾（Juan Carlos Lopez de Lacalle）,。

2015 年 12 月底,，為了發(fā)揚(yáng)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土，阿塔迪酒莊甚至退出了里奧哈的 DOCa 體系,。在官方聲明中,，莊主拉卡爾寫到：

“我們一直確信，偉大的葡萄酒是和風(fēng)土,、莊園,、釀酒師息息相關(guān)，例如,，波爾多,、勃艮第、香檳區(qū)這些產(chǎn)地,，人們在酒標(biāo)上看到這些產(chǎn)區(qū)名字就像是一個標(biāo)簽,，腦海中立馬就浮現(xiàn)出這個產(chǎn)區(qū)葡萄酒的一些特性，我們認(rèn)為應(yīng)該為消費(fèi)者提供最直觀的可以辨識出我們葡萄酒特色和真實(shí)性的信息,?！?/span>

最終，在當(dāng)?shù)仄咸丫茝臉I(yè)者的持續(xù)抗?fàn)幹?，單一園制度終于出臺,，將作為里奧哈傳統(tǒng)分級的補(bǔ)充而存在。

其實(shí)在官方通過單一園制度之前,，已有部分酒莊生產(chǎn)村莊或單一葡萄園葡萄并建立了一定的名聲,，為了將“風(fēng)土優(yōu)先”的理念進(jìn)行到底，他們甚至放棄了在酒標(biāo)上標(biāo)注 DOCa,。那么,，這些“第一個吃螃蟹”的酒莊包括哪些呢？

（1）蘭澤酒莊

蘭澤酒莊（Bodega Lanzaga）被譽(yù)為“西班牙康帝（Domaine de la Romanee Conti）”,，是大型酒業(yè)集團(tuán)德莫·羅德瑞茲葡萄酒公司名下的酒莊,。2015 年時,，葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin）模仿波爾多（Bordeaux）1855 分級對里奧哈酒莊進(jìn)行分級，蘭澤酒莊位列最高等級的一級名莊,。

酒莊目前生產(chǎn)的葡萄酒包括蘭澤碧塔斯（Las Beatas）,、蘭澤高地（Altos Lanzaga）、蘭澤（Lanzaga）,、蘭澤 LZ 和蘭澤科恩特（Corriente）紅葡萄酒,。酒莊的旗艦酒款為蘭澤碧塔斯，產(chǎn)自一塊  1.9  公頃的機(jī)葡萄園,，年產(chǎn)量極為稀少,，大約 1,500 瓶。蘭澤高地也是酒莊的高端酒款,，產(chǎn)自有機(jī)葡萄園,，年產(chǎn)量大約 2,500 瓶。

（2）阿塔迪酒莊

因?yàn)榘⑺暇魄f已經(jīng)放棄了 DOCa 體系,，目前酒莊生產(chǎn)的所有葡萄酒都不標(biāo)注法定級別,。酒莊莊主拉卡爾是西班牙最具創(chuàng)造力、最出色并有遠(yuǎn)見卓識的釀酒商之一,，他一直領(lǐng)導(dǎo)著阿塔迪酒莊,，他帶領(lǐng)著阿塔迪酒莊在短短幾年之內(nèi)就釀造出在西班牙乃至全世界范圍內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

酒莊目前在里奧哈生產(chǎn)的葡萄酒分為阿塔迪（Artadi）和七弦琴（Vina El Pison）2 個系列,。阿塔迪系列的村莊級葡萄酒為格恩維納斯（Vinas de Gain）,，單一園葡萄園葡萄酒為瓦德金（Valdegines）、巴列斯特羅（La Poza de Ballesteros）,、卡雷迪（El Carretil）和豐年（Grandes Anadas）,。

七弦琴則是酒莊最頂級的酒款，也是西班牙最貴葡萄酒之一,。酒莊專門辟出了 2.4 公頃的葡萄園來釀造該酒,，它的年產(chǎn)量很低，2004 年份還獲得了帕克滿分,。

毫無疑問,，單一園制度受到大部分人的歡迎,，這是一種新的推廣理念，很容易引起消費(fèi)者的注意,。

另外,，單一園制度的實(shí)行，會讓大家更注重葡萄酒的質(zhì)量而不是數(shù)量,，未來將會涌現(xiàn)一批高質(zhì)量的低產(chǎn)老藤葡萄酒,。在酒標(biāo)上標(biāo)明葡萄來源,，其實(shí)能讓里奧哈葡萄酒更加多樣化，能給消費(fèi)者帶來更佳的體驗(yàn),。

但是,，平古斯酒莊酒莊莊主西塞克認(rèn)為：“很有可能里奧哈產(chǎn)區(qū)管理委員會覺得由單一園就夠了，至于村級和地區(qū)級,，現(xiàn)在沒必要,。”德莫·羅德瑞茲等風(fēng)土論者是希望像勃艮第一樣建立一個金字塔狀的分級,，如果是只有單一園,，恐怕是不能滿足這些“革新派”的需求。