大家想不想吃熔巖蛋糕？,？,？小編是很喜歡的，我自己就決定今天收集了熔巖蛋糕的做法,，發(fā)給大家了,，今天做的在香港叫做【朱古力心太軟】，一聽就知道是巧克力熔巖蛋糕,。
如果你喜歡不同的,，那加了點覆盆子，才會發(fā)現(xiàn),，熔巖與覆盆子更配呦?。?！不錯哦~一起來試試,？

材料表

黑巧克力                 無鹽黃油                  全蛋

170克                         170克                     150克

蛋黃                        細白砂糖                   低筋面粉

48克                             70克                        1大匙

覆盆子                       糖粉                              甜味

適量                            適量                              口味

烘烤工藝               半小時耗時                 簡單難度

做法步驟

主要材料備齊

將融化碗架在煮鍋上，鍋里注入足量的水,。將巧克力與無鹽黃油放入融化碗中隔水加熱,，至巧克力和黃油完全融化

用刮刀把融化的巧克力和黃油攪拌均勻后取出

取打蛋盆，將全蛋與蛋黃放入并打散

再倒入細白砂糖攪拌至細白砂糖完全溶解

用攪拌器攪拌成質(zhì)地均勻的膏狀

將所有的面粉篩入

攪拌至看不見面粉,，面糊就完成了

將面糊倒入烤皿,，烤箱預(yù)熱180度烘烤8~10分鐘

烤好出爐后靜置1~2分鐘，用脫模刀沿著烤皿內(nèi)側(cè)劃一圈倒扣脫模

脫模后撒上糖粉,，裝飾些覆盆子和覆盆子糖漿即可

小貼士

1,、推薦用71%黑巧克力。
2,、在徹底摸清自家烤箱的特性之前,，比較保險的做法是分批放入烤箱烘烤?？唇Y(jié)果來修正準確的烘烤時間。
3,、這種蛋糕不像海綿或戚風(fēng)蛋糕那樣很怕消泡,，你可以先烤1~2個試試看，太生就多烤1~2分鐘,，太熟就燒烤2分鐘,，嘗試幾次后一定能烤出完美的巧克力熔巖蛋糕。