配方：

蛋白6各 砂糖80g 塔塔粉4g

液態(tài)油（健康考慮用黃油替代）45g 牛奶52g 黃油22g

砂糖30g 低粉70g 玉米淀粉20g 蛋黃6個

做法：

1,、將液態(tài)油,、黃油和牛奶煮開至90℃，加入過篩后的粉類及砂糖快速攪拌均勻燙熟,，晾涼至溫?zé)岵粻C手狀態(tài)后,，加入蛋黃拌勻；

2,、將蛋白,、砂糖和塔塔粉混合打發(fā)至中性發(fā)泡；

3,、將1/3量的打發(fā)蛋白加入蛋黃糊中抄拌均勻,，再將其倒入剩下的打發(fā)蛋白中拌勻,；

4、將蛋糕糊分三份,，其中兩份各自略點(diǎn)色素攪拌均勻,，各入裱花袋；

5,、烤盤中鋪上油紙,，將裱花袋中的蛋糕糊間隔倒入抹平，入烤箱190℃/160℃,，烤制12分鐘左右,，取出晾涼；

6,、將蛋糕胚抹打發(fā)淡奶油,，卷成蛋糕卷后切段擺盤即可。